小龙虾协会成立，最火爆IP将迎来行业史上最强变革！

  来源：红餐网

内容提要：年月日上午，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会（以下简称“中国小龙虾协会”）在京正式成立。中国小龙虾协会由中华人民共和国农业农村部备案认证，中国水产流通与加工协会主办，得到了相关政府部门和社会各界的

2018年4月2日上午，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会（以下简称“中国小龙虾协会”）在京正式成立。中国小龙虾协会由中华人民共和国农业农村部备案认证，中国水产流通与加工协会主办，得到了相关政府部门和社会各界的广泛关注。 创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点

农业农村部渔业渔政管理局渔情监测与市场加工处处长徐乐俊为中国小龙虾协会成立致辞 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

蓬勃发展的背后隐藏诸多问题

2017年中国小龙虾产业大数据迎来历史新高，1000万亩的养殖面积，100万吨的产量，近2000亿人民币的产值收入，500万的就业人员。在如此重量级的数据背后隐藏着诸多问题： 创业致富好帮手！创业新的起点

第一、小龙虾产业上下游信息不通畅，使上游产量极不平衡。受天气、灾害等因素影响，虾农为了挣钱，强行捕捞小虾，不仅破坏养殖计划，还无法获利，这对虾农来说是极大打击，导致上下游矛盾激化。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

第二、小龙虾产业起步晚，时间短，发展虽迅猛，但缺少行业标准，品质难以保证，仍处于不成熟领域。一二三产各环节相互牵制，损耗成本随之增加，全产业链损耗逐渐加大。损耗的部分都由消费者来买单，使得整个产业变得极其低效，性价比极低。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

第三、小龙虾产业存在季节性壁垒，之前大量餐厅使用活虾制作，缺乏精准营销运营方案，不能及时挖掘顾客需求，使得餐厅端压力非常大。同时，小龙虾供应端加工、研发技术不达标，食品安全得不到保障，使小龙虾产业频频遭受质疑，影响整体市场。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

中国水产流通与加工协会会长崔和与中国小龙虾协会副会长、常务理事、秘书长合影 中华名吃学院网站￥创业好帮手

除此之外，小龙虾产业还面临多种复杂问题，这些问题被产业链层层传导、发酵、凸显在行业与消费者端，已经成为行业中亟待解决的痛点。为了配合政府解决产业问题，确立产业产品标准，推动小龙虾全产业链良性发展，成立中国小龙虾协会是民心所向。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小龙虾行业内的重点矛盾和问题，已经引起了政府的高度重视，农业农村部渔业渔政管理局徐乐俊处长表示，产值超过千亿的小龙虾产业，急需一个能够融合一二三产的行业组织来进行协调发展。中国小龙虾协会的成立，为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制，在加强小龙虾一二三产融合，推动企业间的合作交流，促进产学研结合，强化行业自律，规范行业标准，拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。同时，还将为业内各相关企业提供广阔的平台和市场空间，为消费者创造良好的消费环境。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

中国小龙虾协会首任会长李剑指出，我国小龙虾产业很多问题有待解决，比如商家哄抬价格，小龙虾价格甚至可以堪比大龙虾。如何避免小龙虾作为短期盛宴，让消费者不会抛弃小龙虾，不让小龙虾被其他食材所代替，是需要全产业链达成统一共识的。积极推动行业高效运转，从长期战略眼光着眼小龙虾产业发展，以消费者需求为导向，推动小龙虾产业的重大变革，才是解决问题的根本方法。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

餐饮食品＠配方制作在线培训网

中国小龙虾协会会长李剑与协会专家团队合影 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“造节”模式将引爆今年小龙虾热点

小龙虾作为最火爆IP，常年受到电商平台的密切关注。作为小龙虾产业在线上销售的引导者与推动者，天猫生鲜从2015年开始布局小龙虾产业；2016年成功打造以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP的线上小龙虾节；2017年，天猫生鲜走到了线下，在簋街建立了全国首家天猫小龙虾馆，用更好玩的创意，用更贴近消费者需求的方式，打造网红小龙虾这个餐饮界最大的IP。去年5月，天猫生鲜仅用3天时间完成了400万只小龙虾的销售，同年小龙虾成为突破亿元级的销售品类。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

中华名吃学院网站￥创业好帮手

天猫生鲜商品总经理郑红梅女士现场致辞 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2018年，天猫生鲜与口碑网将相互联动，以阿里巴巴的大数据体系支撑，共同打造线上线下新零售的融合，继续以“造节”模式引爆今年的小龙虾热点，用网红小龙虾给更多商家带来通路与利润，给消费者更优质更美味的食品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

新零售业态的蓬勃发展，为小龙虾产业开辟了新的流通渠道。未来如何从源头到餐桌，全程保证小龙虾的新鲜品质，不仅是消费升级的要求，也是绿色发展的方向。天猫生鲜、口碑网将以中国小龙虾协会制定的产业标准，推动一二三产融合，对企业品牌进行重点扶持，带动区域产业链进步，实现共建小龙虾产业生态，推动产业可持续发展。 足不出户＃网上学习小吃项目！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

中国小龙虾协会与天猫生鲜、口碑网共建小龙虾产业生态 餐饮食品＠配方制作在线培训网

打造“中国味道”的小龙虾产业

中国小龙虾协会的成立，不仅开创了打造“爆品”产业链监管部门的先河，同时充分展示了我国政府以民为本的宗旨，以广大民众切实需求，推动整个产业链变革。时至今日，不向市场供需低头的产业，必将出局；不向高效率靠拢的企业，必将被淘汰。中国小龙虾协会不只肩负着一个产业的高度融合，更是担负着在新时代背景下，实现我国乡村振兴战略的排头兵的使命。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在这条继往开来的产业发展道路上，我们有理由相信，在这批产业“老兵”与“新兵”的群策群力下，中国小龙虾产业将走向标准化、全球化。借用天猫生鲜郑红梅分享的一句话：相比大龙虾，我们的网红小龙虾更有“中国味道”。相信我们的小龙虾必将成为世界舞台上璀璨夺目的中国味道！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！