这些人不爱吃火锅 竟然是因为这10个理由

  来源：新周刊 作者：米宗子

第2页：这些人不爱吃火锅 竟然是因为这10个理由[2]

内容提要：火锅文化里“一锅大一统”的进餐方式，实在让一部分人无法接受。理由五：怕火锅达人的“种族天赋”和潮汕人一起吃火锅很好玩。潮汕人总能一眼看出锅里的牛肉丸是不是可以吃了。他们一般也说不出具体的判断标准，凭着

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

火锅文化里“一锅大一统”的进餐方式，实在让一部分人无法接受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

理由五：怕火锅达人的“种族天赋”    烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和潮汕人一起吃火锅很好玩。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

潮汕人总能一眼看出锅里的牛肉丸是不是可以吃了。他们一般也说不出具体的判断标准，凭着自带的“种族天赋”，不断对火锅里的牛肉、羊肉、肉丸进行熟成预测。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

重庆人烫毛肚、鸭肠总是“七上八下”，他们也坚信只有这样烫出来的食材才最嫩。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这就十分尴尬了，说好的“火锅自由”去哪了？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

只因为经验多一些，就不停地指导别人，你不觉得这有些奇怪吗？ 餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和潮汕人吃火锅，讲究太多。图/何文安 创业致富好帮手！创业新的起点

理由六：怕美食被“截胡”   餐饮食品＠配方制作在线培训网

吃火锅时，比遇到火锅达人更令人紧张的是遇到爱“截胡”的吃货。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

好不容易相中一片羊肉，你用眼神锁定它，等待它煮熟，眼见着马上能吃，却被别人夹走了，这种感受不好过吧。 创业致富好帮手！创业新的起点

火锅现煮，心急吃不了，不心急也不行，实在令人头大。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

理由七：怕等待   创业致富好帮手！创业新的起点

火锅几乎是时间最不可控的饮食方式。 创业致富好帮手！创业新的起点

炊具与食材都在桌上，食客们吃累了歇一会，聊聊天，可以继续吃。 足不出户＃网上学习小吃项目！

服务员给你的等待时间总是一拖再拖，好不容易坐上桌了，取小料又要排一次队。 足不出户＃网上学习小吃项目！

一个朋友约你吃火锅，你不到现场，基本没法确定这顿饭要吃多久。 创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

等待火锅的过程总是让人心急如焚。图/搜狐 餐饮食品＠配方制作在线培训网

理由八：怕油怕烫怕胖怕上火   创业致富好帮手！创业新的起点

不管寒暑，火锅店最受欢迎的饮料一定少不了凉茶和冰镇饮品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

为什么？油腻而滚烫的火锅对口腔与肠胃可是不小的挑战。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

康奈尔大学食物与品牌实验室主任布莱恩·万辛克（Brian Wansink）在其著作《瞎吃》中说，一般情况下，当人吃饱了之后，胃需要20分钟才能向大脑发出饱腹感信号。食材不断煮熟，源源不断地进食，很容易吃撑。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

热气腾腾的火锅食物还可能刺激牙龈、舌头、肠胃等部位。一般来说，人的口腔、食道、胃黏膜只能承受50℃ 左右的温度。 足不出户＃网上学习小吃项目！

还有一种人天生“猫舌”，最怕吃滚烫的东西，对他们来说，吃火锅简直是酷刑。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创业致富好帮手！创业新的起点

对有些人来说，吃火锅简直是酷刑。图/《春宵苦短，少女前进吧！》 足不出户＃网上学习小吃项目！

理由九：怕浪费   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这么说吧，去吃火锅经常会出现“点了一大堆放进锅里，自己却不吃，最后全糊了”的情况。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果实在不爱火锅，和朋友一起坐在火锅桌上，只能装模作样吃点配菜，完事之后还得再加餐。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

理由十：怕脏、怕不健康   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

媒体人洪晃在微博上吐槽过火锅底料回收的潜规则： 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“这么说吧，我不爱吃油锅的火锅就是因为有人告诉我油锅的油是不换的，而且传统上就是应该这样的。我知道好多火锅店都不是这么做了，但是想象一锅一锅油被扔了，也觉得不对，不环保，也够浪费的。就没有人能回收、净化，进行二次利用吗？” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

就算火锅再不健康，也阻挡不了中国人对它的向往。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！