在《寻味顺德》中，我看得到《舌尖》最初的样子！

  来源：橄榄画报

第3页：在《寻味顺德》中，我看得到《舌尖》最初的样子！[3]

内容提要：鱼肉鱼肉嫩滑爽口，几乎没有任何腥味，尝到的是浓郁的鱼肉自身味道，蘸上沙姜的酱汁，特别滋味。相比鱼肉，我更喜欢的是青翠欲滴的丝瓜，十分清甜，是一种完全没有添加任何修饰调味的味道，非常纯粹的丝瓜甜味。豉汁

鱼肉 中华名吃学院网站￥创业好帮手

鱼肉嫩滑爽口，几乎没有任何腥味，尝到的是浓郁的鱼肉自身味道，蘸上沙姜的酱汁，特别滋味。相比鱼肉，我更喜欢的是青翠欲滴的丝瓜，十分清甜，是一种完全没有添加任何修饰调味的味道，非常纯粹的丝瓜甜味。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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豉汁蒸鱼 中华名吃学院网站￥创业好帮手

这里提倡“一鱼两吃”，另一道鱼肉的菜式是“豉汁整鱼”，豉汁的调味恰到好处，咸中带甜，吮起鱼肉来分外滋味 。最好要趁温热时吃完，待摊凉的时候，油脂凝固结在鱼肉表面上，没有那种热腾腾鲜活的口感了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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桑叶蒸鸡 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

除了鱼，鸡也是桑拿的主角，可以按照人数而确定鸡的分量。去净鸡骨，鸡肉切成薄片，还伴有香菇、虫草花，然后铺在桑叶上蒸熟。桑叶有种磨砂的粗糙口感，味道略带甘涩，而鸡肉则是分外的嫩滑，还带点甜润。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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“一鸡两吃”药膳鸡汤 创业致富好帮手！创业新的起点

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鸡汤用料 中华名吃学院网站￥创业好帮手

鱼有“一鱼两吃”，鸡也是一样。在下方的锅内提供蒸汽的是一锅已煲好的药膳鸡汤，里面加入了甜玉米、红枣、马蹄、胡萝卜、党参、虫草花等等，蒸出的鱼肉鸡肉的鲜汁又回流到汤锅里。这碗鸡汤飘着浓郁的药材味（闻起来和广东常煲的清补凉很像），味道是淡淡的甘甜，比那种海鲜蒸锅实在靠谱太多了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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铁板牛肉 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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蒸面 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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蒸面细节 创业致富好帮手！创业新的起点

除了桑拿蒸鱼肉和鸡肉，我们也点了两道菜单上推荐的招牌菜。铁板牛肉，牛肉似乎裹了一层薄薄的粉浆，和我们常接触到得铁板牛肉大有区别，我发现伙伴们都是刚上菜时夹了一块，后面再也没有吃过。虽然称作蒸面，实际是一道干脆面，突出的是干脆酥香的口感。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

推荐：  我建议大家主要尝桑拿蒸鱼肉和鸡肉，其他菜品表现一般，不如让肚子留点空间，再尝其他顺德美食。 创业致富好帮手！创业新的起点

地址：   龙眼村南巷3号(近龙眼村车站) 足不出户＃网上学习小吃项目！

人均：  140 元 足不出户＃网上学习小吃项目！

5 | 金榜牛奶店   餐饮食品＠配方制作在线培训网

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金榜牛奶店 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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位于基督教大良堂对面的金榜牛奶店，是间颇有脾气的家庭作坊，为什么说有脾气？因为这里遵循着“愿买愿卖”的原则，按老板的话就是：你喜欢来就来，不喜欢可以去其他家，我无所谓的。 创业致富好帮手！创业新的起点

只要逢节假日来，大概到了下午三点左右，门前就会堆起椅子的门墙，告诉食客们所有东西已经售罄。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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只卖几款甜品 足不出户＃网上学习小吃项目！

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