首批京菜名菜出炉，100多位专家评选出来的，看看哪些是你的菜！

  来源：北京晚报

第2页：首批京菜名菜出炉，100多位专家评选出来的，看看哪些是你的菜！[2]

内容提要：京菜名号不是终身制，每两年审核一次专家透露，获得京菜并不是终身制。认定办法规定，通过认定的京菜名店、名厨、名菜，按规定每两年进行一次审核。功德林其中，出现食品安全问题或者多位顾客投诉质量下降的京菜名菜

京菜名号不是终身制，每两年审核一次

专家透露，获得京菜并不是终身制。认定办法规定，通过认定的京菜名店、名厨、名菜，按规定每两年进行一次审核。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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其中，出现食品安全问题或者多位顾客投诉质量下降的京菜名菜品，随时予以摘牌、收回证书、取消荣誉。 足不出户＃网上学习小吃项目！

京菜名店，审核不达标企业，限期整改，如限期整改后经验收仍不达标的，予以摘牌、收回证书、取消荣誉，并向社会公示。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

出现食品安全、环保、消防等重大问题，企业转让、撤并的，随时摘牌、收回证书、取消荣誉。京菜名厨如果发现转行的，要收回证书、取消荣誉。如果发生违纪违法问题，随时收回证书、取消荣誉。 创业致富好帮手！创业新的起点

专家称：“京菜”是京味儿文化的重要载体

专家表示，中国之前形成的八大菜系，是随着时间推移约定俗成而来，不需要官方钦定。 创业致富好帮手！创业新的起点

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此前，北京市政协委员、全聚德集团总厨师长顾九如提出了振兴“京菜”饮食文化的提案。顾九如认为，在弘扬北京文化的大背景下，饮食文化也到了亟须着重发展的地步，而北京的饮食文化中，“京菜”还有更多的提升空间。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

“京菜”是京味儿文化的重要载体，应该成为北京的城市品牌。北京的餐饮人应该提高文化自信，通过对“京菜”的挖掘、整理、提升，提高“京菜”的地位。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

“中国京菜名店”（排名不分先后）

中国全聚德（集团）股份有限公司前门店 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

北京便宜坊烤鸭集团有限公司便宜坊哈德门店 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京东来顺集团有限责任公司新东安店 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京鸿宾楼餐饮有限责任公司 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京同和居饭店有限责任公司 足不出户＃网上学习小吃项目！

北京谭家菜餐饮有限责任公司 创业致富好帮手！创业新的起点

北京花家怡园餐饮有限公司四合院总店 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京白家大院饮食文化传播有限公司。 创业致富好帮手！创业新的起点

“中国京菜名厨”（排名不分先后）

北京便宜坊烤鸭集团有限公司蒋勇 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

北京谭家菜餐饮有限责任公司刘忠 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

北京市仿膳饭庄有限责任公司谭兵 足不出户＃网上学习小吃项目！

烤肉季饭庄卢川 创业致富好帮手！创业新的起点

烤肉宛饭庄王刚 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京同和居饭店于晓波 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

北京大董烤鸭店有限责任公司孙宪厚 足不出户＃网上学习小吃项目！

局气餐饮管理有限公司魏刚强 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

北京四季民福餐饮管理有限公司崔保华 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

“中国京菜名菜”（排名不分先后）

全聚德（集团）：全聚德烤鸭;  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

便宜坊烤鸭集团：焖炉烤鸭;  创业致富好帮手！创业新的起点

烤肉季饭庄：烤羊肉； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烤肉宛饭庄：烤精品牛肉、焦炒牛肉； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

东来顺集团新东安店:涮羊肉; 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

鸿宾楼：红烧牛尾、芫爆散丹； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

同和居饭庄：九转大肠、三不沾； 足不出户＃网上学习小吃项目！

北京砂锅居饭庄：砂锅白肉； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

丰泽园饭店：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

功德林素菜饭店：清炒蟹粉（素）、金刚火方； 足不出户＃网上学习小吃项目！

前门都一处：马莲肉、烧麦； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

翔达南来顺饭庄: 扒羊肉条; 中华名吃学院网站￥创业好帮手

翔达吐鲁番餐厅:爆糊、它似蜜； 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

花家怡园：老北京大炒肉、怡园霸王鸡； 足不出户＃网上学习小吃项目！

凯瑞御仙都：皇家烤全羊； 足不出户＃网上学习小吃项目！

通州小楼饭店：小楼烧鲶鱼；  足不出户＃网上学习小吃项目！

局气餐饮管理有限公司：局气炒饭、兔爷土豆泥； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

北京郎悦大通餐饮有限公司：大通阿胶养生月饼； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

四季民福: 干炸小丸子; 餐饮食品＠配方制作在线培训网

白家大院: 糟溜鳜鱼; 足不出户＃网上学习小吃项目！

旺顺阁: 鱼头泡饼; 创业致富好帮手！创业新的起点

大董烤鸭店: 酥不腻烤鸭 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！