海底捞投5000万进军方便火锅，群雄乱战，谁能成为最后的王者？

  来源：职业餐饮网 作者：李珍

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内容提要：包装设计上不断优化提升安全性产品升级最明显的就是包装，大龙燚、海底捞、小龙坎每一个版本包装设计都在进行改进，大龙燚不再沿用版本的包装设计，海底捞目前版本的包装与被指抄袭的版本也有了很大不同，小龙坎甚至

4 包装设计上不断优化提升安全性  

产品升级最明显的就是包装，大龙燚、海底捞、小龙坎每一个版本包装设计都在进行改进，大龙燚不再沿用1.0版本的包装设计，海底捞目前1.1版本的包装与被指抄袭的1.0版本也有了很大不同，小龙坎甚至由原先的长盒变成了方盒。 创业致富好帮手！创业新的起点

在安全性能上，海底捞1.1新版自煮火锅做出了几点创新：包装上使用安全无毒耐高温的PP材质，增加盖子打开口、新增水位线、全方位防烫式隔热设计。这一升级也解决了方便火锅广为诟病的安全痛点问题。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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目前依托线上，未来竞争在线下   创业致富好帮手！创业新的起点

方便火锅以其工业化生产、标准化产品、无线规模化，已经成为了一种快消品，走的是零售。既然是零售，渠道就是命脉。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在餐饮电商化的趋势下，目前各个品牌的方便火锅，都在依托自己的淘宝、京东等店铺，进行线上渠道的销售，有一部分品牌也会选择与微商合作。但作为方便食品，未来的竞争一定是在线下的渠道。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

那么线下该怎么玩呢？ 创业致富好帮手！创业新的起点

1 大型商超  

虽然在产品尚未完全成熟之前，各大品牌在线下的布局仍未全面铺开。但商超是方便食品零售的必争之地。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

德庄凭借自有的火锅底料渠道，目前已经在重庆、成都的重百、永辉、新世纪等铺货，并逐渐往四川、湖北等地蔓延。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

其它品牌也会陆续跟进，毕竟有品牌曝光才能有销量。单从商超渠道来说，可以大胆推测，火锅底料铺货最广的海底捞，会成为其它方便火锅品牌的劲敌。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

2 景区、机场、火车站等特供渠道  

方便火锅的消费场景，不只是日常图方便，旅途中、景区里都有需求。德庄已经将新疆、阿坝等位置偏远的核心景区，作为线下渠道铺货的重点。不久的将来，相信在火车站、机场也会有其他品牌的方便火锅存在。这就要看哪家企业的线下销售拓展能力强了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3 门店、加盟店外带  

既然是火锅品牌衍生出来的零售产品，利用门店、加盟店天然的线下优势和消费人群，也一种很好的选择，饱餐一顿后再带回去两盒，且不美哉。不过目前还没有品牌将方便火锅放在门店零售，也许跟现在方便火锅的产品还不成熟有关。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

4 走出国门、布局海外市场  

除了国内市场竞争，大龙燚已经走出国门，布局海外市场，在美国亚米网上架销售。火锅企业想走出国门的很多，但面对未知的海外市场，开荒拓店不仅成本高，而且并不能保证成功，如今有了方便火锅，通过零售延伸到品牌触及不到的地方，不失为增加品牌势能的一个机遇。 创业致富好帮手！创业新的起点

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总结：   中华名吃学院网站￥创业好帮手

火锅业进军方便火锅市场，是为了使消费场景进一步延伸，企业增加新的赢利点，延长品牌寿命。但方便火锅作为一个新生事物，还需要与市场和不断磨合，初期频繁的升级和调整是必然。但最终谁能成为王者？一定是那些在应对市场变幻时，能及时调整自己轨道、并且擅于发掘自己优势的企业。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！