餐饮经验之谈：看客人一眼就能识别客人口味

  来源：头条号|星光耀舞

内容提要：本人从事餐饮行业数十年，致力于餐饮，文章标题真不是吹牛的，一般客人到店看一眼虽不能说能十成肯定客人口味，起码猜到个八九不离十，然后在点菜时一交流，基本客人想吃什么样的菜，什么样的口味已经在心里打坐了。

本人从事餐饮行业数十年，致力于餐饮，文章标题真不是吹牛的，一般客人到店看一眼虽不能说能十成肯定客人口味，起码猜到个八九不离十，然后在点菜时一交流，基本客人想吃什么样的菜，什么样的口味已经在心里打坐了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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客人进来第一眼，我们能看出的问题很多， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

第一，年龄性别，身高体型，从年龄来看，年龄到了40岁以上都会注重养生（多数身体有些毛病，比如高血压，胃病，很多都是大病住过医院的），他们多倾向于清淡，胆固醇低的饮食；相反十几二十的小伙，相反都注重味道，重口味。体型较胖的人多数不喜欢油腻，相反较瘦的人多数喜欢油水多点（不解释，有人不服吗？不服小编下在下面评论区等你来辩）。 创业致富好帮手！创业新的起点

第二，看衣服，有的人一来就能看出职业（西装整齐，年龄不大提个包，跑业务的，有的直接职业装就更不用说了，穿着简单，说话不急不慢，礼貌有气质是老板；穿着光鲜亮丽的打工小青年，废话多，纹身凶相是小混混，话不多，没喝酒时深藏不漏，喝了酒爱讲荤段子，别人笑，自己少笑的是大混混，爱找老板聊天的，卖保险的或是其他推销员），职业涉及到经常跟人近距离说话的，比如卖保险的或是业务员（不能有重口气，否则你的保险很难卖出去，又涉及其他行业了）所以他们口味偏清淡，葱姜蒜少放或不放。衣服特别干净的，不要点不容易吃的菜（比如，要扯着吃的菜，会扯到油溅到衣服上，还有铁板菜，油一直喷）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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第三，一听客人讲话就可以知道客人是哪里人（这个技能在外面经历多了，多留意口音就能学会）每个地方人都口味都不同， 中华名吃学院网站￥创业好帮手

第四，当客人问道哪些菜或是点到，就可以给客人推荐味型差不多的菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

第五，有的客人很匆忙，就不会点鱼，或是制作时间长的菜，有的客人在吃饭时间前提前到来，他是要请客吃饭，先来看看咨询，我们就可以根据要求安排适当套餐。 足不出户＃网上学习小吃项目！