元宵宴 餐厅家宴订出七成素菜“唱主角”

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内容提要：【千华网千山晚报讯】（首席记者王媛嫄）元宵节餐桌，素菜“唱主角”。眼下，我市餐企的元宵节家宴已订出七成，目前包间所剩无几，散台仍有余位。调查发现，市民预订的元宵节家宴，素菜比例照比平时的家宴多两成

　　【千华网 千山晚报讯】（首席记者 王媛嫄）元宵节餐桌，素菜“唱主角”。眼下，我市餐企的元宵节家宴已订出七成，目前包间所剩无几，散台仍有余位。调查发现，市民预订的元宵节家宴，素菜比例照比平时的家宴多两成，这都是春节“暴食”的后遗症。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　“正月十五闹元宵”，团圆饭与除夕年夜饭一样重要。截至昨日，多家饭店的正月十五团圆宴预订量已达到了七成，包间全满，剩下的都是散台。胜利路上一家大型餐企的经理说，一共有30个包间，已经全订出去了，尤其是能容纳20人以上的5个大包间，春节长假刚过完就被订完了。实际上，每年元宵节的餐位都十分抢手，咱鞍山人过节遵从老令儿还是一点不含糊。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　不过，元宵节家宴与年夜饭不同的是，不少客人在订菜时，都倾向于素菜、清淡口味的，这类菜能占整桌菜的一半，而普通的家宴一般素菜占三四成。一餐企的经理称，正常一桌10个菜，以青菜为主要食材的最多也就三四个菜，元宵节几乎每桌都能点5个素菜。据不完全统计，点击率较高的素菜有炒菜花、菜心和西生菜。凉菜中，像全素的捞拌和五彩拉皮点击率也能达到70%，比年夜饭时多卖两成。不少市民对此表示，刚过完年，就想吃点清淡的，太油腻吃不动了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网