3D打印服务员和菜品，日本餐饮业也是要疯

内容提要：在人工智能、机器人、打印等高科技领域，日本一直走在世界前列。对于人口老龄化的日本来说，日本需要更多的智能机器人替代人进行劳动。因此，缺少服务员和收银员的日本餐馆纷纷使用机器人为顾客提供服务，使用打印机

在人工智能、机器人、3D打印等高科技领域，日本一直走在世界前列。对于人口老龄化的日本来说，日本需要更多的智能机器人替代人进行劳动。因此，缺少服务员和收银员的日本餐馆纷纷使用机器人为顾客提供服务，使用3D打印机为食客打印出精致的食物。高科技的应用，将给日本餐饮业带来重大变革，而人们的日常生活，也将随着这些新技术的出现，而变得节奏更快、趣味性更强。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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类人型机器人 足不出户＃网上学习小吃项目！

高仿真的机器人招待员 创业致富好帮手！创业新的起点

就在不久之前，客人走进餐馆，发现迎接自己的不是活生生的招待员，而是变成了机器人。 足不出户＃网上学习小吃项目！

如果你去日本Henn-na-Hotel酒店吃饭就会看到这一幕。餐馆位于日本长崎县佐世保的豪斯登堡游乐园附近。在那里，机器人招待员负责收帐结帐。 创业致富好帮手！创业新的起点

餐馆于2015年7月开张，它引进了定制版Actroid机器人，由东京Kokoro公司开发。Kokoro为许多展示厅、博物馆提供互动机器人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

站在稍远的地方看，你会错将酒店的招待员当成真人看。她的头发和皮肤以假乱真，她的表情自然，动作流畅，能做得这么逼真，主要是机器人内部通过管道输送压缩空气。它还支持语音识别功能和预编程会话模式，能与人类进行简单的对话。通过面部识别，机器人能区分新老客人，准确率极高。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

Kokoro机器人技术部经理Hideaki Sakurai说：“通过对典型对话模式进行编程，机器人能为餐厅提供基本客户服务。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

XYZ食品打印机 餐饮食品＠配方制作在线培训网

还有一门技术也进入了日本餐馆，那就是3D打印。 足不出户＃网上学习小吃项目！

XYZ食品打印机是台湾XYZ公司开发的，使用者只需要将面粉、巧克力、黄油等材料放入打印机的耗材盒里，输入特定食品的对应数据，打印机就能使用1-4 毫米的喷嘴，通过层层堆积的方式打印出立体形状的食品。全过程只需要几分钟。需要注意的是放入的原材料必须是粘稠液体状的，才能通过喷嘴进行定型。你也可以随时修改打印机的数据设定，更改食品尺寸和形状，进行批量制作。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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XYZ 3D食品打印机 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在演示中，打印机用了22分钟将面团打印成动物形状的食品，然后放在烤箱烘焙。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在台湾，打印机的售价为1799美元，XYZ还没有决定何时在日本推出产品。店铺和餐馆可以利用新设备吸引客户，要想让3D打印机普及，打印时间必须先缩短。 创业致富好帮手！创业新的起点

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厨师根据沃森建议做出的法国菜 足不出户＃网上学习小吃项目！

对于餐厅老板和主厨来说，最大的挑战可能是不断推出新菜式，让顾客不断回头。IBM的人工智能电脑系统沃森(Watson)试图解决这个问题。沃森网站收集了美国流行食品杂志《Bon Appetit》刊发的9000份食谱，当用户输入一些关键字，沃森就会利用信息发明新的菜谱。用户可以输入一些关键字来选择烹饪方法，比如“快炒”或者“蒸煮”等。 创业致富好帮手！创业新的起点

新冷冻技术 足不出户＃网上学习小吃项目！

还有一个领域是创新的热门，那就是冷冻技术。日本横滨有一家小公司，它的名字叫Tekunikan，公司开发的新一代冷冻柜不只在日本销售，还远销海外。 创业致富好帮手！创业新的起点

传统的冷冻柜用冷气来冷冰食品，但它的冷冻速度太慢，食物内的水份会变成大粒、尖锐冰晶。食品容易受到冰晶的损害，在解冻时也容易丢失水份。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

Tekunikan的方法不同，它会将食品放在一种特殊液体中，这种液体导热性很好，然后再冷冻。这样冷冻的速度大大加快，在水份变成大粒尖锐冰晶之前就冻结完毕。最终，这种冷冻方法可以让食品更保鲜，更美味。 足不出户＃网上学习小吃项目！

据报道，Tekunikan的冰柜售价几万美元，它已经被1400家日本企业使用。Tekunikan还在其它35个国家销售冰柜。到目前为止，买家主要是大型食品生产企业和餐饮连锁店，未来客人和小餐厅也将有机会使用。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！