加强“线上餐馆”的监管

  来源：烹调知识·原创版

内容提要：　　随着美食外卖网站和手机订餐（）程序的普及，现在只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式越来越受到白领和学生的喜爱。这类订餐平台不仅受到了品牌餐饮

　　随着美食外卖网站和手机订餐（APP）程序的普及，现在只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式越来越受到白领和学生的喜爱。这类订餐平台不仅受到了品牌餐饮店的追捧，同时也有越来越多的小餐馆开始注册网店。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　最近，有杭州的消费者投诉外卖商家的卫生标准不达标。调查发现，不少“线上餐馆”厨房卫生条件极差，食品变质，墙上还有蟑螂。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　店家无资质 创业致富好帮手！创业新的起点

　　在杭州的城中村九莲庄，许多出租房都被改造成了小餐馆，主要服务周围写字楼里的白领。走进一家餐馆的后厨，看到的是布满了油垢的灶台、散发着恶臭的下水沟。在这样的环境下，店员正忙着炒菜，店主正通过互联网订餐平台接单。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　像这样的“黑作坊”，在狭小的道路两旁随处可见，几乎家家都没有顾客上门，全靠网上订单。在另外一家餐馆看到，厨房又黑又乱，墙上除了挂满外卖单子外，还挂着香肠和鱼，看起来已经变质，墙上还有蟑螂在爬动。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　据了解，在九莲庄，这样的黑餐馆多达几十家，没有经营许可证、卫生许可证、人员健康证。仅一间狭小的厨房，就完成了洗、切、煮、炒及打包的所有程序。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　根据群众及媒体举报线索，西湖区市场监管局联合公安、城管、卫生等多部门对九莲庄进行整治检查，有35家无证无照的黑餐馆通过外卖网站和手机APP大量接单，均被停业整顿或直接取缔。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　平台不作为 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　这样的卫生条件，是怎么通过互联网外卖平台的审查？最终还被推荐给消费者的呢？面对“黑作坊”被查处的事实，相关的外卖网站承认平台对商户把关不严，由于利益驱动，导致审核不够严格，把许多证照不全的小餐馆挂到网上去接单了。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　美团市场部负责人丁西坡称，销售人员急于出业绩，上了一些资质不全的小餐馆。淘点点市场部公关经理长征表示，在有些商家进驻的过程中，确实存在把关不严的问题。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　据了解，为了提高覆盖率，吸引消费者，不少互联网外卖平台会尽可能多地发展商户，对食品经营户的证照都是睁一只眼闭一只眼。在这样的商业合作模式下，有时只需要一张诱人的菜单，就可以成为外卖网店。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　监管不到位 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　目前，工商部门对餐饮企业有营业执照、卫生证、从业人员健康证等一系列监管措施，如有消费者投诉，就会对餐饮服务场所进行现场执法检查。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　而当线下餐馆走到线上，消费者可见的只有最终送来的外卖，很难察觉其卫生状况，仅能靠互联网平台提供监管。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　北京邮电大学教授曾剑秋表示，要加强线下的食品安全管理，真正到消费者手里的食品都是线下提供的，源头还在线下。另外，监管的方式也要发生改变，从过去的只监管线下，到线上线下一起监管。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　中国电子商务协会副秘书长李安渝还建议，要从法律层面对互联网订餐平台提出硬性的卫生许可要求，实现对平台和餐饮企业的双重监管。如有消费者投诉，不仅要追溯线下的食品制作单位，外卖网站和APP作为互联网推广平台，也要承担相应责任。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！