377家餐馆仅一家禁烟 向吸烟顾客说“不”

  来源：生命时报

内容提要：近日，一家民间环保组织公布了北京市所知名连锁机构的家分店控烟情况的调查报告，令人惊讶的是，在这些餐厅中，仅家分店实现了完全禁烟，其他餐厅均只做到了不同程度的禁烟。据了解，此次调查是环保志愿者通

　　近日，一家民间环保组织公布了北京市15所知名连锁机构的377家分店控烟情况的调查报告，令人惊讶的是，在这些餐厅中，仅1家分店实现了完全禁烟，其他餐厅均只做到了不同程度的禁烟。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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　　据了解，此次调查是环保志愿者通过电话问询方式进行的，这15所连锁机构很多都是大家耳熟能详的餐厅，像金鼎轩、全聚德等。调查发现，餐厅禁烟主要分为两种类型，一种是自愿禁烟，另外一种是因为所在大厦或商场全面禁烟而被迫禁烟的。几乎所有被调查餐厅都认为禁烟很难。不少餐厅认为，餐饮是一个服务行业，他们不能得罪顾客，所以通常不会劝阻吸烟者，而且他们认为即使劝阻了也没有用。看到有吸烟的顾客，其他消费者通常也没有太强的意识去要求服务员劝阻。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　参与调查的达尔问自然求知社王秋霞说，他们希望通过该调查，唤起餐厅对完全禁烟的重视，同时也希望能推动政府出台一部操作性强的禁烟法规。他们了解到，餐饮业也很希望政府出台较有操作性的法律法规，或能明确哪些部门受理此类举报。只有明确谁来监督、处罚，商家和消费者才可能主动劝阻。王秋霞表示，在目前禁烟法规没正式出台之前，商家应在餐厅显著位置设置无烟标识，最好在客人就餐前就给予提醒或引导。一个醒目的“无烟餐厅”标识，有时可能比其他提醒更有效。作为消费者，也要勇敢地向吸烟顾客说“不”。 足不出户＃网上学习小吃项目！