饭店被承包，责任谁来担？

内容提要：　　乔法官：我是一家餐厅的厨师。最近，我碰到原来一起工作过的同事小崔，听他说我们原来餐厅的厨师长老王这两年在外面承包了一个小饭店，要招人。我听后就立即和老王联系。因为原来就认识的，老王没说什么就让我第

　　乔法官：我是一家餐厅的厨师。最近，我碰到原来一起工作过的同事小崔，听他说我们原来餐厅的厨师长老王这两年在外面承包了一个小饭店，要招人。我听后就立即和老王联系。因为原来就认识的，老王没说什么就让我第二天去上班，也没有签什么合同。工作虽然累，但是想到老王答应的报酬，我也就高高兴兴的干着。在那里工作的时候，工资总不能准时发，上个月老王说因为饭店装修，资金有点紧，工资要暂缓一下。这个月工资也没能按时发，我和老王提了两次，都说快了快了。上个星期饭店装修好了，但老王却不做了，饭店由一个姓方的经理来接管了，虽然他还同意我们在厨房做，但谈到欠付的工资，方经理就讲老王承包期间拖欠的工资，让我们找老王要。我们一帮人找不到老王，又拿不到拖欠的工资，不知如何是好。我想不管怎样我总是为这个饭店工作，我的劳动关系总是在这个饭店，拖欠工资的事情，饭店不该不管，但是我不知道现在该怎么办。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　读者 小成 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　小成：你的问题其实涉及承包人拖欠劳动者工资时，如何主张权利的问题。在我们审理的劳动争议案件中经常会碰到这类情况，一些企业由个人承包经营后，由承包者直接雇佣、管理员工并发放工资，但是一旦发生工伤或拖欠工资等事由时，承包人与发包方就互相推诿置劳动者利益于不顾。这类侵害劳动者权益的行为是我们需要批评指出的。但是如何维权，我们还得心理有数。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　首先，劳动关系的认定除了用人单位与劳动者存在财产给付关系之外，双方之间还需存在人身隶属性，即我们通常所说的管理与被管理的关系，而职业性从属性也是劳动关系认定的标准之一。而承包经营是企业的一种经营方式，承包方和发包方是平等的民事主体。承包经营期间，承包人虽对外以发包企业名义经营，但承包人雇佣的职工由其直接管理，工资报酬由其承担并负责发放。在整个劳动过程中劳动者与发包方并无人身隶属关系。因此，有证据证明劳动者为承包人直接雇佣并管理监督的，我们通常不认定劳动者与发包方存在劳动关系。劳动者如基于劳动关系要求发包单位承担劳动法上的权利义务就难以获得支持。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　因此，此时劳动者首先应当向承包人主张权利。但是如果承包人逃逸或拒不履行义务，劳动者的合法权利如何保障呢？对此，法律亦有明确规定。《劳动合同法》第九十四条明确规定，个人承包经营违反本法规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。上述规定显然是为了保障劳动者权益的实现，因此发生承包人逃逸或拒绝履行义务时，发包人并不能作壁上观。从你所述情况看，老王在承包饭店期间拖欠了你们工资，虽然饭店与你们之间没有劳动关系，但作为发包方，饭店在老王不履行给付义务的时候仍存在连带赔偿的责任。因此，你们可以向饭店方提出支付拖欠报酬的请求，饭店方在支付你们拖欠工资后可以向老王追偿。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！