深圳通报2014年食品安全抽样检验情况通报

  来源：网易

内容提要：　　为保障深圳市食品消费安全，深圳市食品药品监督管理局月月组织对全市食品生产、流通及餐饮环节的食品和食品相关产品开展了抽样检验。抽检三个环节经营主体家，抽检各类食品和食品相关产品批次，其中不合格样品批

　　为保障深圳市食品消费安全，深圳市食品药品监督管理局9月-11月组织对全市食品生产、流通及餐饮环节的食品和食品相关产品开展了抽样检验。抽检三个环节经营主体2502家，抽检各类食品和食品相关产品11702批次，其中不合格样品261批次，不合格产品检出率为2.2%。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　本次抽检，覆盖了肉与肉制品、食用油、大米、乳与乳制品、面及面制品、调味品、饮用水及饮料等重点食品，并在全面抽检的基础上重点对商场超市、农批市场、食品批发单位、学校和托幼机构食堂、中央厨房、连锁餐饮、集中用餐配送、工厂食堂等食品供应主渠道进行抽检。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　发现问题：部分产品微生物、添加剂超标 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　本次抽检，检验项目合计达148761项次(约12 .7项/批次样品)，共发现不合格项目298项次，不合格项目发现率为0 .2%，抽检发现的不合格项目主要为微生物、食品添加剂、食品污染物、重金属及其它理化指标、违法添加非食用物质。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　本次抽检主要发现以下问题：一是部分种类产品微生物指标超标，说明有的生产经营企业生产经营过程中存在卫生条件控制不严、贮存不当等问题；二是部分种类产品添加剂超标，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题；三是个别产品酸价、过氧化值等理化指标不合格，说明产品生产经营过程可能存在原料把关不严、过程监控不足、贮存条件不当等问题；四是个别产品检出镉、铅不合格，其主要为土壤及环境污染所致；五是个别产品检出食品污染物苯并(α)芘、黄曲霉毒素B1、邻苯二甲酸二正丁酯(D BP)、溶剂残留量，其主要由于生产厂家未能把好原料关、加工工艺存在问题以及储存不当所导致；六是个别产品检出非食用物质莱克多巴胺、隐色孔雀石绿、罗丹明B。检出莱克多巴胺、隐色孔雀石绿，说明在种养殖环节违法使用上述违禁物质；检出罗丹明B则主要是不法商家为改善辣椒制品外观或为掺杂使假而在辣椒干制或粉碎过程中，人为加入食品禁用着色剂所致。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　对问题产品已采取风险控制措施 创业致富好帮手！创业新的起点

　　对本次抽检不合格的产品，深圳市食品药品监督管理局已及时控制，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，已通报提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向该局反映，该局将及时跟进处理。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　深圳市食品药品监督管理局也提醒各餐饮单位尽可能采购预包装食品原料并做好索票索证管理，相关食品生产经营者要加强食品添加剂管理，严格按标准规定使用食品添加剂。此外，本次抽检发现部分餐饮单位面制品铝超标，该局再次提醒各食品经营单位，从今年7月1日起，面制品(油炸面制品除外)不再允许使用含铝膨松剂，各有关单位应立即改用无铝膨松剂，以免造成产品超标。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场监督管理局网站(http：//w w w .szscjg.gov.cn)查询或关注“食安深圳”官方微博、微信。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　此次通报所提供的不合格批次数包含本省和外省食品，按照广东省食药局《转发食品药品监管总局办公厅关于做好食品安全监督抽检信息公布工作的通知》要求，涉及外省食品的通报信息按规定要上报广东省食药监局后另行通报，因此，该局本次通报的不合格具体产品名单不包括外省产品。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！