海参虽然是高大上的原料,但本身并没有什么味儿,此菜将海参发到九成,取其富有弹性的微脆口感,又用云腿、瑶柱熬酱,取其艳丽色...
将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎,仿照炒肉末的方法熬制成酱,搭配杂粮包或开花馒头上桌,大受食客欢迎,“废物利用”成就一款热...
此菜做法简单,口味也不错,燕麦仁的加入让这款菜肴更具人气,丰富的营养、香辣的口味、脆爽的质感,是它抓住食客的理由。燕麦仁...
特点:香气四溢、营养健康。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他...
雪里红也叫雪菜、春不老、霜不老,重庆部分区县也称其香青菜,为十字花科植物芥菜的嫩茎叶,是叶用芥菜的一个变种。茎和叶子是普...
江南地区以烹制蟹粉擅长,代表菜有炒虾蟹、蟹黄扒三鲜、蟹粉狮子头等。这款蟹粉鱼丝,以鱼丝的滑爽,配蟹粉的鲜美,提升了菜品的...
亮点:碎炒作为湘菜的一大特色,是佐酒、下饭的不二之选。藠头、冬笋、蕨菜切碎同炒,更易入味,将藠头的清香、冬笋的鲜香、蕨菜...
这道菜上桌只用秒,苦瓜提前煎熟,走菜时下酸菜炒入味,爱吃苦瓜的一人就能搞定两盘!提前预制:、苦瓜洗净,切斜刀片,剔去籽;...
黄豆煸炒羊腿肉 原料:黄豆,鲜肥羊腿。 调料:盐3克,味精3克,白胡椒粉5克,料酒5克,川椒5克,葱、姜少许。 ...
竹签肉小巧玲珑,鲜味浓郁。 主料:生羊肉,鸡蛋个,竹签根,面包糠少许。调料:精盐、味精、绍酒、胡椒粉、淀粉。做法:、生...
特点:香辣可口、色泽诱人。制作人:曹海洋性别:男,学历级(国家烹饪技师)专业:豫菜湘菜烹饪,从厨:年以上(豫菜)原料:小...
去过名都酒家的顾客,都会对其绿藻保健系列食品记忆犹新。它独家推出的绿藻保健系列食品,如:冰浸绿藻爱琴海珊瑚花、绿藻翠塘豆...
设计思路:杏鲍菇过油切片后会非常爽滑,酱中添加了孜然粒,酱香孜然味特别浓郁。原料:杏鲍菇克。调料:色拉油千克(约耗克),...
龙,中华民族的象征,是我国劳动人民创造出来的艺术形象。智慧的厨师们将这一美好的形象移植到烹饪中,一般来说常将海鳗、黄鳝、...
主料:虎掌菌克、河虾克。辅料:姜丝、蒜蓉、菇丝、百合、芹菜段、蒜苗、胡萝卜、红黄彩椒。调料:盐、芥末、普洱茶油、料酒。制...
特点:这是一道制法简单的海鲜小炒,成菜颜色鲜艳,口味清新怡人。原料:墨鱼块克,带子、鲜虾仁各克,蜜豆克,辣椒花、香芹各克...
销售特色“田螺塞肉”本是一款苏帮菜,我将其改为湘菜的调味方式,用自制湘式卤水来卤猪尾,与田螺塞肉同炒,可以掩盖田螺的泥腥...
宴席菜肴不仅要好吃、热销,还要有吉祥的意义。下面为大家介绍三款特色风味且有着美好寓意的菜肴。黄金四色卷原料:猪里脊肉克,...
原料:猪小里脊肉克,蒜苗克,小米辣克。调料:红油克,猪油克,鸡精克,盐克,味精克,海天红烧酱油克。做法:、小里脊肉顶刀切...
销售特色猪脚皮因为皮厚、嚼不动,以前都被当做下脚料扔掉,我们将猪脚皮切成小块的,先焯后炒,并添加高汤小火焖烧,使猪脚皮充...