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金网锅贴(煎饺)制作技术解密

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制作煎饺或锅贴时,如果能做出上图中的“金网”,无疑能使其漂亮许多,好卖许多,但师傅们在制作金网时,常会遇到以下难题:

难题一:金网的孔洞没有呈现出来,而成了一张平平的面片。
难题二:金网颜色不均匀,有深有浅,或不够金黄。
难题三:制好的金网易碎,还没有盛入盘中就断裂了。
难题四:金网的网状不均匀,有的孔大,有的孔小。
难题五:网皮软塌,形状不佳。

对于以上的问题,该资料提供了正确的解决方法。
具体包括:制作流程、制作技巧、操作图解

成品参考图:

金网锅贴(煎饺)制作技术解密

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