从何时起,餐饮业吸引了不少高材生的注意,不少北大、清华的高材生纷纷入局餐饮业,而他们的经营方式又会有什么不同呢?年月,西少爷第一家店铺在号称宇宙中心的北京五道口首次亮相,这个平米的小店创下了天卖万个肉...
地方最火的小吃,为什么换了个城市后,生意就不好了?同样是卖地方小吃,为什么肉夹馍能火、小面能火,而有些小吃却打死也做不火?又是什么原因,让我们投资小吃几十万元一夜间打了水漂?……也许,我们从未了解过做...
做餐饮屡屡获差评亦是常事,而海底捞不同,它的火热度或许并不是因为极佳的口味,而是因其有口皆碑的优质服务。年,共和国的春天来了。接二连三的政策红利,让一批被后人誉为“九二派”的有识之士率先嗅到了不一样的...
一家成功的餐饮店,是从餐厅门头开始的。除此以外,店内的摆设、环境、菜品等等,任何一个小细节都是决定这家店成败的关键因素。鱼河岸鮨(ì)是望京日本菜评价榜第名,一度吸引众多吃货前来拔草,从点评可以看出,...
编者按:做一个“性感”的餐饮集团。日本物语集团于年月由小林佳雄创立加治幸夫是现任首席执行官。集团经营以烤肉、拉面和大阪烧为主的个餐饮品牌。集团年开展特许经营,目前在日本有餐厅家,其中直营家,加盟家;日...
创业从来就不是一件容易的事,当年马云经历四次失败,第五次才成功创立阿里巴巴,王兴更是九败一胜,只有经历过失败的人才能知道如何去获取成功,才能更加珍惜成功。有这么一个人,他虽然不是互联网行业大佬却有着和...
年对于不少餐饮企业,都是稳扎稳打的一年,会员体系的建设也是大家思考的重点之一。西贝的付费会员已经推出了一段期间,笔者也是其年度会员。今天笔者就站在消费者的视角,把对西贝会员体验的所思所感分享给大家。希...
一家人均消费元的自助餐厅,距离开业不到天,其产品、团队和管理都存在严重的基因缺陷,战前注定要失败。然而,却在短短天内,完成华丽转身,成功地进入了良性轨道——有了辉煌的业就,良好的声誉,扎实的团队和完善...
最近在市场上刮起了一股日式舒芙蕾风,抖音、小红书等社交平台上,关于舒芙蕾的曝光率和热度都很高,可见大众消费者对其十分喜爱。舒芙蕾热潮是否会昙花一现?如同茶饮品牌之间的白热化竞争,“茶饮”的模式也是许多...
众多网红餐饮品牌昙花一现,可诞生于年的网红欧包界鼻祖原麦山丘,却凹出新高度。在年,凭借元的客单价,它的营收却突破了亿元。再对比去年餐企营收普降的现状,原麦山丘营收能逆势增长,更显难得。同样面临着消费升...
编者按:多品牌策略的极致体现。多品牌,多少算多?一个主品牌带着三四个名字上有所关联的副牌,是曾经市场上常见的现象;旗下带着十几二十个连锁品牌拓展市场的,例如王品集团、面包新语集团、大成集团,已经是中国...
近日,椰树椰汁又上了热搜,热度比情人节还高。但实际上,椰树椰汁踩的“广告雷区”,在餐饮业也非常普遍,甚至一罚几十万的例子也不少见。唉,广告打不对,亲人两行泪啊。有媒体爆出,椰树椰汁更换年新包装,延续“...
酸菜鱼的火爆背后,其实隐藏着另一个单品。从销售数据来看,这款单品的销量近来甚至远远高于酸菜鱼,被南北市场的消费者通吃。它会是下一个爆款单品吗?这两年作为单品爆款,酸菜鱼火遍了全国。各家以酸菜鱼为主打的...
江湖中,有名门正派,也有无名之辈。而在餐饮江湖中,往往令人难忘的美味大都来自隐于市的无名之辈。——题记那一日,春天的阴霾终于逃离人间,阳光从苍穹之上爽爽穿过朦朦雾层,照亮每一个渴望温暖的心。农民大白与...
创业路上的艰辛只有经历过才会懂,同是餐饮创业人,我希望大家都能少走一些弯路!戴琛,是“一间茶馆”的创始人。在年开始,新餐饮品牌的兴起,在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后,他纵身一跃就跳进了...
当年月,幸福西饼宣布重开线下店,并且要开家时,很多人疑惑的是:这个强悍的线上品牌,为什么要进军竞争激烈的线下市场。要知道,在年,幸福西饼的线上日均订单量接近万。而同样在这一年,很多餐饮品牌同店同比有下...
编者按:餐饮现代化之路。余家门店、亿的年销售额,回转寿司称得上是日本现代化快餐的第一模式。秒速八厘米、顺时针旋转的传送带,塑造了传统寿司之外独霸一方的寿司店类型。知名美食刊物将回转寿司称为“机械自动化...
都说女人的钱最好赚,真的如此吗?刚刚过去的春节,最适合用来研究经济学,因为供求关系从未如此凸显。电影票价翻番,是由于需求激增,场场爆满。滴滴加收春节服务费,出租车也常常额外收钱,是由于供给减少,需要激...
如果不努力,连怎么选择都不知道。那条道是发财道?每到辞旧迎新之际,不少餐饮人都摩拳擦掌,希望在新的一年里能大展拳脚。但如今的中国餐饮发展已经相对成熟,各种品类百花齐放,火锅、中餐、小龙虾让从业者们一时...
听过排队喝奶茶,排队买面包的,那你听过排队吃泡面的吗?这可不是火车上排队等开水,而是实实在在的排队等着在店里吃泡面。十平米的小店,张桌子,张椅子,在人来人往的大街上很不起眼,但就是这么普通的小店却拥有...