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一睁眼，都有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。今天盘点下去年餐饮“寒潮”中有代表性的餐企死亡名录及原因。对这些已经死亡了的餐企，无论是惋惜它的辉煌，还是哀痛它的失败，还是毫不留情批评，希望扎扎实实提...
一年多前，北京一家小吃店的开张引发了媒体的关注，这家小店位于北京市高校密集的五道口，小店的面积不大只有十平米，经营的是一种普通的西安小吃肉夹馍，这家小店引人关注的是它的四个创业者西少爷最漂亮的一家店，...
一家非常有名的面馆——“二姐手擀麻辣面”，因为店老板刘希凤热情随和，常来吃面的人无论年纪大小，都喜欢叫她二姐。二姐在炉具胡同经营面馆已年，每天的营业时间虽然只有八个半小时，但能卖出碗面，如此计算，不到...
只亏不赚的生意没人做。在餐饮行业竞争日趋激烈的红海里，浏阳蒸菜馆这一没有统一品牌的“散军”如何能抵得住市场的短兵相接这一以家庭为主体的经营模式有着怎样独到的经营之道近日记者多次探访河西天马学生公寓附近...
今天是大年初七，正月初七被称为“人日”，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人七日”等。传说里若这日天晴，代表人身安适；若阴雨，则疾病瘟疫生。又称“七煞日”，许多事情都不宜在这天进行，尤其应避免外出远行。人...
今天是大年初八，初八是谷日，传说是谷子生日，也叫顺星节，也是诸星下界日子，天空星斗出得最全，如果这天天气晴朗，则预示这一年稻谷丰收，天阴则年歉。餐饮好案例希望每一年，各位的餐厅生意都是红红火火，收获满...
今天是大年初六，在这一天要送穷，是汉族民间一种很有特色的岁时风俗。对于商家来说，正月初六是马日，也是送神的日子，因此需要把除夕送来的财神纸马烧掉，各类商店开始复业。新的一年，餐厅应该怎么做得更好？导读...
张利是一个典型的东北人，羊年的最后一周他带着一帮朋友举办了一个隆重的“杀猪”仪式。一方面是为了给刚刚启用的冰城串吧的中央厨房造势，另一方面也是让这个年更有年味。也就是在这一周，我见到了这个略带传奇色彩...
从年成立至今，木屋烧烤已经走过了年，在这期间，大部分人看到的都是它店面处处生根、顾客排队如长龙的光鲜表面，却无人关心这家门店凭借什么创造了今日的强大。它不仅需要其创始人价值观的呈现，运营管理系统的搭建...
在中国餐饮界，能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角，走过年的品牌少之又少，活过年的品牌已算成功，活不过个月的小店比比皆是。如果说活不过个月的小店活法是靠随机，活过年的品牌活法是靠创新，那么活过年的品牌活...
年，如果说全国火锅行业在爆发式增长后经历了一次寒潮，那么对于火锅之都重庆来说，这样的寒潮几乎无时无刻都在发生。然而，高度竞争的残酷环境却造就了重庆火锅行业相对稳定的局面：老油、新派两大派系各占半边天传...
大龙凤，广州首家粤剧元素主题的餐厅，年广州最热门的排队餐厅之一。三年前从北京南起步，内功修炼三载后发力，三个月内连开两家店，还有一家正在筹备，每开一家店都人气爆棚，更多本地媒体、微博、微信大们前来助阵...
如果不是此次罂粟壳事件，胡大和周黑鸭永远不会有同场竞技的机会。虽然面临同样的危机，但两者采取不同的公关手段，最终呈现的效果也是天壤之别。对于餐饮企业来说，谁也不能担保，下一个遇到危机的不是自己。所以，...
苹果以、、聚集大量果粉，每年的新品发布会都引发天量传播，小米如此，特斯拉也如此。目前，不少餐饮企业推出的单品聚焦战略，也是希望以特色产品打造粉丝圈，带动消费。而人老烩面，年前一招简单的营销术，无意中却...
冬天本是烤串生意的淡季。然而，最近在北京东边的燕郊，一家新开业的烤串店却生意火爆：每天从下午点开始就要排队，平的店面每天营业额达到万元。 据说，跟市面上现有的串吧不一样，这家串吧科技含量颇高：店...
餐厅的菜品越多，顾客越难以选择。一家能被顾客牢记的餐厅，往往就是因为有突出的单品，也就是流行说的爆品。比如宜家餐厅的瑞典肉丸，价格低廉味道美妙的冰淇淋。传统大而全的菜单已经跟不上潮流，餐厅主打一款爆品...
曲博：“叫个鸭子”以后会成为一个外卖品牌我在百度负责大事件及节日营销，在世界杯前期我们做了很多市场调研，因为一直在做人与服务的链接，当时就想策划一些跟人与服务相关的活动，也了解了一些餐饮方面的市场。我...
能在残酷的市场竞争中脱颖而出的餐饮女老板，堪称餐饮江湖中的铿锵玫瑰 若非拥有敏锐的市场判断力和一颗坚毅的心，她们恐难造就今天的辉煌。内参君此去武汉就听到一位拥有家门店的女老板，在品牌创立之初那一...
一直以来，小肥羊的发展历程都如同教科书一般，写进商学院案例中。从张桌子、名员工、平方米的餐馆，到年后引入外资风投，年后在港股上市，年后全球餐饮巨头接盘，曾一度风光无限的“中华火锅第一股”，如今却面...
食物是有场景属性的，从传统食物到泡面都是，你看到红枣年糕就想到年味儿，而则是工作日或者加班的味道。人们对于食物的感情，不只是因为味道，很大程度上更是那些曾经反复出现的场景和温暖的感觉令我们怀念。...
