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酒店正面临社会餐饮的严重挑战，目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐，而非住店客人的消费习惯也发生了改变，以前搞宴请，客人首...
采访嘉宾：嘀嗒途旅行折扣站朱皓毅住和行是旅行的两大要素，而且具有绝对的时效性，比如飞机起飞后空位，酒店的空置客房等等，其使用价值都是过时不候，因此航空公司和酒店也都采取各种措施进行产品时效价值管理，希...
中国饭店集团目前面临着机遇和挑战，未来发展有着无限种可能，这里主要分析八种可能的发展走向，我们为大家介绍新型商业模式得到应用、积极拓展新兴业态领域、国际品牌本土化、国内品牌国际化、资本运营时代来临、从...
随着我国旅游经济从大众旅游的初级阶段逐渐向更高一级的阶段过渡，基数庞大的本土旅游与旅行住宿需求，为中端酒店业态提供了坚实的市场基础和广阔的产业创新空间。过亿新兴中产阶级助力中端酒店虽然我国的人均旅游消...
年月中国饭店业协会公布了最新的五星级饭店名录，共计家，分布在个省市自治区除台湾未列入外，所有省市自治区均已有五星级酒店。近几年来，中国出现了一股五星酒店建设潮，一批中国本土和国际酒店集团在中国的大...
自年“携格之争”到年天连锁酒店私有化谋变，分销商与酒店的价格纷争总是愈演愈烈。这期间，另一种营销模式——直销的成长，开始被重视，逐渐成为影响中国酒店业营销未来的新选择。以乐宿客为代表的直销模式，是否真...
在国内各种业态中，从企业经营者的角度来看，似乎餐饮企业与资本市场是绝缘的。从近年来资本市场投入企业的角逐程度可以看出，餐饮业这一行业几乎受到了冷落。原因在于，餐饮行业的门槛较低，科技含量不高，属于...
中国烹饪在漫长的历史岁月中，经过历代厨师的挖掘、实践和创新，根据各地厨师民间的风俗习惯，采用新老品种、中西结合等不同方法，出现了既好吃又好看的美味佳肴。所以我们要努力掌握它，并在不断实践中发扬、提...
餐饮业态发展面面观山西江南餐饮集团董事长王艳梅进入世纪以来，新的经济环境和社会各行业的发展，推动了餐饮经营的新变化，餐饮业也出现了不少新的发展：一、餐饮业向边缘化、绿色化发展...
随着国民收入的增长和人民生活水平的提高，随着旅游业的发展，我国餐饮业出现了空前繁荣的局面，同时也面临着更加激烈的市场竞争。在这种状况下，如何能够抓住市场机遇，提升经营与管理水平，在激烈的竞争中立足...
快餐，作为提供给消费者日常基本生活需要的大众化餐饮形式，在餐饮市场上将拥有半壁江山，逐渐成为人们外食的主要业种。由于其自身具有“制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉”的特点，...
江泽民同志前不久在全国人大、全国政协两会期间对扬州包子作了高度评价，同时扬州包子的知名度也越来越蜚声海内外。众所周知，我国是世界上三大烹饪王国之一，数百年来，由所处的地理位置及原料、口味等方面存在...
