阿里腾讯公开“抢餐” 互联网成餐饮重地

  来源：中国经营报

内容提要：　一个多亿元的市场盘子，餐饮行业在移动互联网大潮中成为巨头眼中重要的战略要地。　　手机淘宝的“·”营销活动刚刚落下帷幕，阿里旗下的淘点点就加快了对线下餐厅的攻城略地。腾讯入股大众点评之后，在最新微信版

　一个25000多亿元的市场盘子，餐饮行业在移动互联网大潮中成为巨头眼中重要的战略要地。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　手机淘宝的“3·8”营销活动刚刚落下帷幕，阿里旗下的淘点点就加快了对线下餐厅的攻城略地。腾讯入股大众点评之后，在最新微信版本中，对大众点评进一步开放，使得大众点评可以进一步挖掘微信的社交红利。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　淘点点未来的野心是构建一个餐饮版淘宝。而大众点评则是借助腾讯资本的力量，通过微信开放接口，完成线下餐饮商户的整合。前者背靠阿里，手握流量，后者依托微信，寄望社交。餐饮行业迎来了O2O时代的巨头之战。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　餐饮行业O2O的2.0时代 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　如果说团购、优惠券模式是餐饮行业O2O的1.0时代，那么如今，在移动互联网的大潮下，电商平台的涉足，垂直餐饮类网站的崛起，餐饮企业的互联化意识觉醒，标志着餐饮行业开始进入O2O的2.0时代。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　2010年，团购网站兴起，当年的千团大战，几乎使得一、二、三线城市中大部分餐饮企业都被团购销售人员拜访过。这是互联网对于传统餐饮企业的第一轮洗礼。在这一轮洗礼中，餐饮企业认识到了互联网的力量，原先互联网与餐饮两个几乎不搭界的行业也第一次有了交集。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　比团购更先兴起的是维络城的优惠券模式，当年北京、上海等一线城市，在许多Shoppingmall里大多有一个维络城的优惠券打印设备。一些时尚小白领手机或者钥匙串上也都挂着一个维络城的优惠券的小卡。后来，丁丁优惠等手机电子优惠券取代了维络城。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　无论是团购还是优惠券模式，与餐饮企业合作的商业逻辑都是将流量带给企业，并让利给用户，团购企业或者优惠券公司从中获得分成。这也是餐饮行业最初的O2O模式，即将线上的流量引入线下餐厅。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　在这种O2O最初的1.0模式中，实际是餐饮企业拿出自己的大部分利润去有流量的团购或者优惠券网站吸引新用户，在这个模式中，新用户的转化率很高，但餐饮企业期待的并非一次转化率，而是二次转化率，即将这些团购用户沉淀为老用户。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　不过，事实却并不这么乐观，一位专营日式料理的餐厅负责人告诉记者，店里第一、二次做团购来得人很多，但从调查问卷上看，其中80%的顾客都是冲着折扣来的，最为重要的是，当团购成为习惯，没有团购，用户就不来了。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　线上流量对于餐饮企业固然重要，但是经过团购洗礼的餐饮企业逐渐认识到，他们需要的不仅仅是线上的流量，确切地说用降低利润去换取的流量。除流量之外，如何做出餐饮企业的业绩增量，如何实现与用户的互动，如何根据用户的需求优化供应链，增加翻台率等都是企业考虑的因素。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　去年，受国家政策的影响，餐饮企业的整体增速放缓，数据显示，2013年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，且比上年同期下降了4.6个百分点。高端餐饮严重受挫，整个餐饮行业增速下滑和企业盈利压力增大。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　在这种现实下，高端餐饮企业考虑的是如何转型，而中低端企业的需求是如何开源节流，提升利润空间。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　淘点点PK大众点评 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　相对于其他传统行业，餐饮业O2O似乎有着更大的想象空间。这也吸引着各类行业垂直服务商的参与。最为典型的就是送餐类O2O应用，诸如饿了么、到家美食汇、易淘食等都是定位于餐饮外卖。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　易淘食的总经理张洋在接受《中国经营报》记者采访时表示，在未来的O2O格局中，像阿里、腾讯、高德地图、百度[微博]等都是平台商，它们没有能力和意愿去与每一家餐饮企业对接，因此行业需要像易淘食这样的有着餐饮企业资源的服务商与平台对接。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　不过，在餐饮行业，本地生活服务领域是必争之地。阿里去年成立了淘点点事业部，手握淘宝的流量吸引餐饮企业进驻。而腾讯入股大众点评，借大众点评之力将行业资源直接接入微信。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　据淘点点的事业部资深总监王磊介绍，最初，阿里与线下餐饮企业合作方式主要是通过支付切入，即用支付宝[微博]手机钱包在线下餐厅结账，不过除了支付模式，餐饮O2O其实有更多的可拓展空间。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　淘点点的最初模式主要是预订+点菜+优惠模式。他们认为，到店消费是餐饮O2O的重要场景。后来，淘点点尝试了自己最擅长的模式——外卖。王磊认为，之所以擅长外卖，是因为这种模式最接近淘宝原先的模式，用户的使用场景是打开应用，找到菜品，支付宝线上支付，线下送餐最后确认收款给评价，这与淘宝流程差别不大。在一次推广活动后，外卖业绩直线拉升也佐证了这种模式。 中华名吃学院网站￥创业好帮手