大连将规范化管理餐厨垃圾

  来源：半岛晨报

内容提要：　　《大连市餐厨垃圾管理办法》将于月日起施行，该办法对本市行政区域内餐厨垃圾的排放、收集、运输、处置进行了规范。记者调查采访了本市家餐饮企业，发现目前小型餐饮企业存在随意丢弃餐饮垃圾的现象，而中型餐饮

　　《大连市餐厨垃圾管理办法》将于3月1日起施行，该办法对本市行政区域内餐厨垃圾的排放、收集、运输、处置进行了规范。记者调查采访了本市6家餐饮企业，发现目前小型餐饮企业存在随意丢弃餐饮垃圾的现象，而中型餐饮企业的经营者虽然有把餐厨垃圾交给收集单位的意识，却并不了解其资质。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　图方便：为图方便将餐饮垃圾放塑料袋里扔门口 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　通过采访，记者了解到，大型餐饮企业每天会将餐厨垃圾交给专门的收集单位，而中小型餐饮企业产生的餐饮垃圾量少，处理餐饮垃圾的随意性较强，西岗区一家米线店的老板告诉记者，米线店平均每天产生一至两个塑料袋的垃圾，一般封好口后放到门口，第二天来开店的时候垃圾袋就没有了。关于废汤是否会撒漏的问题，他表示，口袋系紧就没事儿。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　市城建局规划科刘科长表示，在《大连市餐厨垃圾管理办法》实施前，餐饮企业应按照《大连市城市环境卫生管理条例》，在收集、存放过程中与生活垃圾分类投放。而被随意放在店门口的垃圾，很容易被环卫工人默认成生活垃圾处理。“餐厨垃圾混在生活垃圾里，被运到焚烧厂或填埋场，含水量多会影响焚烧处理，填埋的话则会影响环境。如果生活垃圾混在餐厨垃圾里拉到餐厨垃圾处理厂进行处理，会对预处理设备造成影响。所以分类放置是非常有必要的。 ”刘科长说。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　●正确方法：条例实施后，排放餐厨垃圾的单位和个人，应当使用符合规定标准和具有餐厨垃圾标志的专用收纳容器及容器储存间。排放餐厨垃圾的单位和个人应当将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分类存放，收纳的废弃食用油脂与其他餐厨垃圾单独分类存放。由餐厨垃圾收集、运输单位运输到餐厨垃圾处置单位处置。三不知：不知收集单位名称、联系方式、泔水去向 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　记者采访的三家中型企业都表示，每天都会用桶攒泔水，然后交由专门来收泔水的单位处理，有的来收泔水的时间在下班后，有的则在凌晨，因而三家企业的相关负责人都不知道收集泔水的单位的名称及联系方式，更不清楚餐饮垃圾的流向。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　刘科长表示，2011年4月，市城建局结合大连市环卫事业改革工作，单独设置了第十七标段，通过公开招标的方式，确定了由一家企业专门负责承担市内四区餐厨垃圾的收集、运输作业。但还有许多无资质的企业在从事餐饮垃圾的收集工作，“这些企业造成巨大的食品安全隐患，产生的垃圾用于喂养还是要用于提炼地沟油我们无法掌握，产品流向难以控制。提炼之后的杂质可能随意丢弃，会对环境卫生造成影响。 ”《大连市餐厨垃圾管理办法》通过特许经营的方式，加强餐厨废弃物收运管理，建立餐厨废弃物管理台账制度，排放餐厨垃圾的单位和个人，以及餐厨垃圾收集、运输、处置单位应记录排放、收集、运输、处置餐厨垃圾的种类、数量、来源、去向、处置运行数据等情况，工作台账至少保存一年。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　●正确方法：刘科长透露，去年下半年，环卫处就提出了进行全市性打击非法收运餐厨垃圾整治工作的建议，组建了专门的餐厨垃圾收运监管队伍，并开始采购所需的执法记录仪等相关设备，制定了具体的监管办法及餐厨垃圾分类标准，转移联单等相关保障法规落实的各项准备工作。半岛晨报、海力网记者黄凤桐 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　垃圾处理费成餐饮业负担 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　在采访中，记者了解到，万元以上的城市垃圾处理费已成为部分餐饮企业的经营负担，根据《大连市人民政府关于开征城市生活垃圾处理费的通知》，经营餐饮业，经营面积在300平方米以内的（含300平方米），每月每平方米4元；经营面积在300至400平方米的（含400平方米），每月每平方米3.5元；经营面积在400平方米以上的，每月每平方米3元。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　西岗区一餐饮企业经营者告诉记者，她的饭店面积在400平方米左右，按照该计算办法，一年就要缴纳16000元左右的垃圾处理费用，但由于效益不好，她觉得缴纳这笔钱有点吃力。“包间多不一定产生的垃圾就多，因为这两年餐饮企业的生意都不太好，人少，垃圾也少了。 ”她希望能按照垃圾产生的量来收取费用。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　部分经营者还把缴纳垃圾处理费与正规单位收集垃圾联系到了一起，他们认为，只要缴纳了垃圾处理费就该有正规收集单位来收集垃圾，餐饮垃圾的流向也一定是无害的。市环卫处方面则表示，垃圾处理费是放到财政的“大篮子”里，再根据收集企业的作业量发放给企业，因此不能说交了这笔钱，来收餐厨垃圾的就是正规企业，毕竟目前无资质的泔水收集单位还有很多。此外，目前征收的生活垃圾处理费不仅仅指的是餐厨垃圾处理。它包含了各种垃圾的处理，如果收费标准有必要改变的话，政府会召开相关的听证会来决定 创业致富好帮手！创业新的起点