餐饮外卖竞争越来越激烈，老板们看看别人是如何靠细节俘获客户的心

  来源：连锁餐饮老板内参 作者：王丫丫

内容提要：细节决定成败，餐饮行业尤其如此！前几日小编下班回家，饥饿难耐，遂随手点了一份香锅。这一点不要紧，八百年不粉人的小编瞬间成了这家店的死忠粉，这家就叫青渝蓝之麻辣香锅。下面小编就现身说法，来说说青渝蓝之是

细节决定成败，餐饮行业尤其如此！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

前几日小编下班回家，饥饿难耐，遂随手点了一份香锅。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这一点不要紧，八百年不粉人的小编瞬间成了这家店的死忠粉，这家就叫青渝蓝之麻辣香锅。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

下面小编就现身说法，来说说青渝蓝之是怎么靠小细节俘获我的小心心的。  餐饮食品＠配方制作在线培训网

logo的“拉客”之道   足不出户＃网上学习小吃项目！

当我们点开外卖平台时，往往就会陷入“到底吃什么”的无限纠结中，决定只产生于几秒之间。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而从卖家的角度来看，这几秒钟便是决胜的黄金时间。 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！

而在“颜值即正义”的时代，“爱美之心，人皆有之”的绝对真理在点餐的过程中也展现的淋漓尽致。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

笔者曾经做过小面积的调研，结果显示好看的logo更能俘获人心，尤其是女性。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

Logo是品牌递给消费者的第一张名片，好的logo不仅能体现品牌调性、传递品牌文化，更能激发消费者的购买欲。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一些好玩、新奇的元素，或者新鲜的配色，都会让人“眼前一亮”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

对于小编这个“外貌协会”资深会员来讲，不得不承认入坑的第一步就是被青渝蓝之的logo勾引了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

青渝蓝之麻辣香锅的logo主色是蓝色，在一众红、黄、绿的logo中格外显眼，搭配白色的品牌名，能够让人联想到蓝天白云，恰到好处的体现了品牌的个性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

而且蓝色不仅给人静谧之感，还能让消费者觉得产品很健康，  不得不说在logo的设计上，青渝蓝之的设计师真的是苦心孤诣啊。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

略皮菜单显魅力   餐饮食品＠配方制作在线培训网

菜单是除门头外，顾客进入餐厅之后最先接触的，菜单的好坏将直接影响顾客对于菜品的选择。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而对于网上商铺来讲，顾客并不能直接接触纸质的菜单，但是电子菜单的重要性依旧不容忽略。 创业致富好帮手！创业新的起点

青渝蓝之的菜单文案设计是各种萌萌哒，比如蔬菜类叫做“瘦瘦哒蔬菜”，根茎类叫“洋气的根茎类”，肉类则叫“有肉才有幸福感”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

创始人吴楠说：之所以用有情感的文案，是因为手机本身是个冷冰冰的东西，如果只是简单的菜单用户看完没有任何感觉。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

不得不说，看完菜单，小编觉得吃完这顿饭又瘦了2斤呢。。。 创业致富好帮手！创业新的起点

光速配送赚好评   创业致富好帮手！创业新的起点

配送时间是影响消费体验的重要因素，也是顾客好评还是差评的重要衡量标准。 足不出户＃网上学习小吃项目！

行业里有句话说，“外卖产品只有一半掌握在商家手里，另一半掌握在配送员手里。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

我们在点餐的时候，经常会遇到配送超时的问题，当我们打电话给商家时，往往收到的回复都是：外卖小哥已经拿走了，我帮您打电话催一下。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

言外之意便是：我们也没有办法控制！   创业致富好帮手！创业新的起点

但这种情况一般不会发生在青渝蓝之的身上，因为在配送的问题上，创始人吴楠可谓是费尽了心思。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

中华名吃学院网站￥创业好帮手

1拉拢优秀配送团队 餐饮食品＠配方制作在线培训网

就犹如每个行业都有潜规则，外卖行业的潜规则就是每个区域都有一个比较优秀的配送团队，供着出餐快、配送费高的品牌。 创业致富好帮手！创业新的起点

吴楠就抓住了这一点，据悉，每家店开业前，吴楠都会提前摸点，请优秀配送团队吃饭，或者给他们送饮品，好让这些人在为自家配送时保证配送时间和质量。 足不出户＃网上学习小吃项目！

2赠送准时宝 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

现在很多外卖平台为了保证配送效率，都推出了配送增值业务。例如美团的准时宝，饿了么的准时达PLUS等。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

消费者购买了此业务后，如果配送超过一定时长，消费者就会获得一定金额的赔偿。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

小编没有购买此类业务的习惯，但是在点青渝蓝之的香锅时，我惊奇地发现商家已经给我买了准时宝，不得不说，这服务，杠杠的！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

而这波操作虽然可能只有几毛钱，但是却为品牌赢了一大波好感。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

3将外卖按照平台分类 餐饮食品＠配方制作在线培训网

为了解决爆单时，店内混乱的问题，吴楠还专门定制了一个上下五层的立体货架，根据不同平台分类摆放,上面两层给美团外卖，中间两层给饿了么，最下面一层给百度外卖。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

这个货架很大程度的节省了配送员找外卖的时间，也为配送争取了更多的时间。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

精心包装贼吸睛   足不出户＃网上学习小吃项目！

小编入坑的最后一个原因就是青渝蓝之的外卖包装，因为真的是太太太好看了！初见可以用惊艳来形容！ 创业致富好帮手！创业新的起点

市面上大多数的外卖包装都以红黄等暖色系为主，因为普遍认为暖色系更能激起人的食欲。 足不出户＃网上学习小吃项目！

但是吴楠剑走偏锋，坚持采用蓝色纸盒，使得这份香锅看起来就像是一个礼盒，深受消费者的喜爱，尤其是女性。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

锡纸盒的包装更是能看出商家的用心，不仅能最大程度的保温，食用起来还很方便。 创业致富好帮手！创业新的起点

虽然对于打包员来说，翻盖的包装要慢上几秒钟，但吴楠表示，他宁愿牺牲这几秒，也要保证用户体验。 足不出户＃网上学习小吃项目！

据悉，青渝蓝之外卖香锅日单量超200单。如此骄人的成绩离不开产品自身的好味道。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

为了保证这个口味，吴楠不仅定制适合自己的炒菜机，放料还改用酱枪，对后厨近乎“变态”的变革，才保证了青渝蓝之的口味。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

古话说：细节决定成败。如果说青渝蓝之赢在了口味和标准化，那将细节做到极致就是为品牌锦上添花。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

总结  餐饮食品＠配方制作在线培训网

外卖行业已经结束了前几年的大混战，剩下的商家进入了更加激烈的竞争环境中。 创业致富好帮手！创业新的起点

正如吴楠所说，外卖已经回归到了真真正正做生意的时代，只有那些真正懂外卖行业的模式、成本结构的企业，才有资格活下来。 足不出户＃网上学习小吃项目！

所以餐饮老板们也是时候计划应对新一轮的大浪淘沙了！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手