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来源：红餐
第3页：菜品该怎么定价？这里有几个公式给你参考[3]
内容提要：关于菜品定价，大家要避免餐厅常规的定价方式，也就是成本定价法。很多餐饮老板在制定菜品价格的时候都是采用成本定价法，也就是流程化定价法。 这种定价方法的弊端是，顾客可以通过倒推餐厅的成
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关于菜品定价，大家要避免餐厅常规的定价方式，也就是成本定价法。很多餐饮老板在制定菜品价格的时候都是采用成本定价法，也就是流程化定价法。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
这种定价方法的弊端是，顾客可以通过倒推餐厅的成本从而推算出菜品的利润，这会让顾客觉得没有价值感，从而很难增加附加值。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
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总之，菜品定价是一门学问，不是随随便便就能定好价格的，定高了，销量上不去；低了，不能赚钱、白忙活。只有掌握了顾客的消费心理，恰到好处的定价才能赢得不错的人气，提升营业额。 餐饮食品＠配方制作在线培训网
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