2018年餐饮企业倒闭名单，2019年又有哪些出局？

  来源：红餐

内容提要：国家统计局最新发布的数据显示，年全年餐饮收入亿元，同比增长，这背后是日益激烈的竞争和逐渐走低的利润。餐饮人要想挣钱，还得与时俱进，而这类老板则有可能撑不过今年。有数据显示，在上半年，北上广深四个一线城

国家统计局最新发布的数据显示，2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，这背后是日益激烈的竞争和逐渐走低的利润。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！
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餐饮人要想挣钱，还得与时俱进，而这9类老板则有可能撑不过今年。 足不出户＃网上学习小吃项目！

有数据显示，在2018上半年，北上广深四个一线城市平均每个月10%的餐厅倒闭；全国餐饮突破4万亿元，但只有20%的餐厅赚钱…… 餐饮食品＠配方制作在线培训网

餐饮企业倒闭的倒闭，亏损的亏损，跨界打劫者无数，却很难有逆风而上的品牌。 创业致富好帮手！创业新的起点

01 2018年餐饮企业倒闭名单

近日，红餐专栏作者胡茵煐所在的餐饮研究机构盘点了2018年倒闭的餐厅。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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图片来源：众郝创意咨询 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这份名单中，和兴隆、千秋膳房、WinHouse、澳拜客、一品三笑、王品集团、孟非的小面等一批知名餐饮品牌也位列其中。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

该餐饮研究机构还披露了这些餐厅倒闭的原因。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

1 老品牌陷入资本迷途、缺乏创新   足不出户＃网上学习小吃项目！

例如千秋膳房，因为上层资金链断裂，导致经营管理不善，千秋膳房一夜关停，老板跑路，欠了200名员工的工资，还身负上千万的债务。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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广州团膳龙头企业和兴隆，在2018年爆发了一系列事件：董事长跑路；旗下196家食堂面临停业；多家投资机构、证券公司，3.6亿元投资面临打水漂；银行、小贷公司、供应商、员工，纷纷上门要债讨薪…… 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

此外，餐饮市场成本上升、竞争激烈，新的餐饮潮流不断涌现，2018年，一批老字号中结业或业绩下滑： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

南昌人记忆中存在了近20年的五星级大饭店凯莱大饭店倒下； 创业致富好帮手！创业新的起点

21世纪初在福州以溜冰传菜风靡一时的牡丹大酒楼惜别； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

广州老字号利华饭店关门； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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2 网红快速扩张，运营发展跟不上   足不出户＃网上学习小吃项目！

除了Win House旗下14家门店全部关门，拖欠340余名员工薪资330万，房租拖欠，老板也跑路外，最早一批做外卖连锁的Mama Box，在短短不到一年时间内，也全部关店。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮企业的扩张之路，首先要具备强的赚钱能力，其次是有稳定的模式和不同选址的深入研究和调查，否则倒闭也是早晚的事。 足不出户＃网上学习小吃项目！

3 众筹失败，缺乏管理经验   中华名吃学院网站￥创业好帮手

众筹餐厅，投资人越多，越没有一个中流砥柱拿得住主意，管控不到位、安于现状不求进都是失败的原因，例如34名清华学员众筹开餐厅破产、卷福和他的朋友们关店清算。 足不出户＃网上学习小吃项目！

4 过度营销，产品跟不上顾客需求   中华名吃学院网站￥创业好帮手

说起过度营销，最典型的莫过于泡面餐厅。它在抖音火起，并一度席卷餐饮潮流，但也没逃过速红速死的命运。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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泡面餐厅大多开在热门商圈附近吸引客流，成本较高又想快速回本，食物的价格设定得并不便宜，但仅仅是泡面却很难满足消费者多样的需求，顾客大多吃一次就不再来，而且体验感口口相传，很难招揽回头客。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

5“山寨”真假战中，大批跟风者倒下   足不出户＃网上学习小吃项目！

此前网红奶茶——“答案茶”自在抖音火了之后也陷入“真假”身份的尴尬境地，市面上充斥着山寨品牌未经审核盗用图案、骗取加盟商的乱象。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

真真假假的商标纠纷中，假冒者被维权倒闭，不少正牌加盟商也因盗版的竞争困扰倒下，很多创业者也成了加盟乱象里的炮灰。 足不出户＃网上学习小吃项目！

6 价格定位偏差、服务体验差、食安问题成明星餐厅倒下主因   烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

黄磊和孟非合开的“黄粱一梦”火锅店因价格贵被食客吐槽吃不起；黄晓明等6位明星合伙的餐厅3人88元都无人光顾，原因就出在服务态度太差了；杜海涛餐厅引发7人腹泻的事件一度闹得沸沸扬扬…… 足不出户＃网上学习小吃项目！

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7 过度依赖外卖的企业正在被洗牌   创业致富好帮手！创业新的起点

曾经以卤肉饭单品闻名的中式快餐品牌“一品三笑”，今年突现大批关店，25家门店剩下14家。 足不出户＃网上学习小吃项目！

一品三笑坦言是过度依赖外卖平台，而如今平台补贴渐微，门店经营遭遇困难。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

8 触碰法律底线，违反行业规范   中华名吃学院网站￥创业好帮手

曾被英电视名厨Gordon Ramsay称赞为全英最美味的中餐馆，位于Copster Green的米其林食府Yu and You，最近因欠税高达38.5万镑，无奈之下申请破产。 足不出户＃网上学习小吃项目！

小品牌中还不乏一批黑心商家，开业一段时间办了会员卡吸金，拿到钱就走人，最终被消费者举报。 餐饮食品＠配方制作在线培训网