月圆之夜，吸血鬼复活，为你奉上一盘“血”淋淋的大餐！

  来源：乐鼠基地

第2页：月圆之夜，吸血鬼复活，为你奉上一盘“血”淋淋的大餐！[2]

内容提要：东北血肠东北有句诙谐的说法叫做“翠花，上酸菜！”这里的“酸菜”，其实就是“酸菜炖白肉血肠”。东北人过年过节，免不了一顿热闹的“杀猪饭”，血肠绝对是道不可缺少的硬菜。将猪肠洗净，猪血混合一定比例的面粉，

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东北有句诙谐的说法叫做“翠花，上酸菜！”这里的“酸菜”，其实就是“酸菜炖白肉血肠”。东北人过年过节，免不了一顿热闹的“杀猪饭”，血肠绝对是道不可缺少的硬菜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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将猪肠洗净，猪血混合一定比例的面粉，灌进猪肠里，煮熟后可以切片蘸着蒜泥吃，也可以和酸菜、五花肉炖在一起吃，寒冷的冬天，一家人围坐在炕上，吃着热气腾腾的炖锅子，还有比这更温暖的画面吗！ 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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西北血肠 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和东北不同，西北地区大多由羊肠和羊血制成血肠，众所周知，羊肉比猪肉膻很多，所以不少初次尝试羊血肠的人都有过被这股“重口味”惊一把的体验，接下来就看个人的口味偏好了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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西北血肠会在羊肠里加入少量的羊碎肉，在青海、宁夏地区，血肠要煮成半凝固的状态，类似“溏心蛋”，据说当地人喜欢这种半流质的吃法。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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西南血肠 中华名吃学院网站￥创业好帮手

西南地区会在新鲜的猪血中加入泡好的糯米、肉丁和调味料拌匀，灌入洗净的猪肠中，晾在通风阴凉处，吃的时候取下一节蒸熟，然后切片装盘，这种血肠中会带有糯米独特的清香。 创业致富好帮手！创业新的起点

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西藏血肠 创业致富好帮手！创业新的起点

这可以说是藏民的火腿肠了，通常用羊血做成。先把羊肉剁碎，然后和羊血、糌粑粉、花椒、盐等调味料混合都灌入洗净的羊小肠里，用线扎紧，然后放入汤中煮熟。吃的时候切成片，蘸着辣酱吃，口感滑嫩，不过羊血其实有些膻。 足不出户＃网上学习小吃项目！

除了羊血肠，还有牦牛血肠，不过味道嘛，喜欢腥膻的人也许能吃两块吧。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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台湾猪血糕 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这是台湾的经典小吃，猪血裹了糯米油炸或是蒸熟，压成年糕块的形状，在花生粉中滚一圈，吃的时候蘸着辣酱或是甜酱，在几乎所有台湾夜市里都是人气美味哦！ 创业致富好帮手！创业新的起点

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血豆腐 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

血豆腐看起来和血旺有点儿像，不过却是在血中混入了碾碎的豆腐、肉末之类辅料，口味相较血旺更加香醇，是中国不少地区的年节大菜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

贵州 — 血豆腐 餐饮食品＠配方制作在线培训网

贵州地区的血豆腐会采用熏腊的方式制成，吃起来更像猪肝，有嚼劲，而且干香气十足。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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湖南、湖北 — 猪血丸子 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在中南地区，猪血丸子也叫猪血粑，是很普遍的家常美味。猪血中或是掺了豆腐，或是糯米，当然五花肉丁是少不了的，晾干以后切片，和腊肉一起蒸熟，或者炒辣椒吃，卖相虽然看起来黑乎乎的，但却香辣可口，就着自家酿的米酒，巴适得很。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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