中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

你以为柬埔寨只有贫穷?它真正的美食文化你并不了解

  来源:央视网

内容提要:如果拉斯维加斯可以被称为世界美食之都,为什么暹粒不能这座位于柬埔寨西边的城市有着灯红酒绿的娱乐场所和大型酒店,去往吴哥古城的旅行者总是将这些地方挤得满满当当,而为了迎合国际游客而展现出来的城市品味却让

如果拉斯维加斯可以被称为世界美食之都,为什么暹粒不能? 创业致富好帮手!创业新的起点

这座位于柬埔寨西边的城市有着灯红酒绿的娱乐场所和大型酒店,去往吴哥古城的旅行者总是将这些地方挤得满满当当,而为了迎合国际游客而展现出来的城市品味却让人感觉有些随意而草率。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

不过,对于想去真正体验柬埔寨美食文化的猎奇者来说,除了走街串巷盯着辣木树叶和洞里萨湖乌鳢等古怪本地食材外,其实还有一些更好的选择。 餐饮食品@配方制作在线培训网

足不出户#网上学习小吃项目!

柬埔寨美食 创业致富好帮手!创业新的起点

随着暹粒市和首都金边旅游业的兴起和经济的繁荣,柬埔寨美食已经超越了国别的限制,无论是本土还是国际,新一代的厨师们都在致力于技艺的提升。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

Embassy

明亮的灯光,鲜花加上欧式设计,这个位于一座不起眼商场之上的餐厅是暹粒市最特别的就餐地之一,这里总能给人很多惊喜。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

中华名吃学院网站¥创业好帮手

Embassy 餐饮食品@配方制作在线培训网

餐厅拥有一个全女性的厨师团队,首席大厨是两位拥有共同家族姓氏因而自封为Kimsan姐妹花的女士,她们都毕业于非政府组织为贫困学生而创设的培训餐厅。 餐饮食品@配方制作在线培训网

两人娴熟的烹饪技巧和对本地食材的热爱,皆体现在每月一更换的实验菜谱上。她们将本土的香料和酱料与柠檬草、丝瓜以及湖鱼搭配,创造出了风格独特的六道菜式,虽然辅以红酒和冰沙,但却充满了纯正的柬埔寨式风味感。 创业致富好帮手!创业新的起点

坦拿克庙美食餐厅(CuisineWat Damnak)

坦拿克庙美食餐厅是唯一一家曾经出现在亚洲50佳餐厅名单上的柬埔寨餐厅。这家位于暹粒市郊的就餐地非常受欢迎,通常得提前几个月预订。 足不出户#网上学习小吃项目!

出于对风味和细节的关注,那些曾经盛行以及有可能再度盛行的柬埔寨菜肴,在这里我们通常都能品尝得到,这主要归功于法国大厨约翰尼斯·里维雷对于柬菜的毕生热爱。这位风度翩翩又谦逊和蔼的大师本来是在一家培训餐厅传授西式烹饪技艺,但最终却将这里当成了自己的第二故乡。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

餐饮食品@配方制作在线培训网

CuisineWat Damnak 创业致富好帮手!创业新的起点

餐厅的菜肴是放在碗里从玻璃通透的厨房里由身着白色礼服训练有素的柬埔寨助手们端出来的,菜式包括洞里萨湖咖喱黄鱼以及秋葵炖猪蹄膀配黄面饼、脆面包和辣椒酱。搭配热带水果的甜品依然保留着法式风味,里维雷对于巧克力的运用亦令人称奇。 足不出户#网上学习小吃项目!

Chi酒吧餐厅(Chi Restaurant &Bar)

现如今,很多连锁酒店都在翻修工程上大肆投资,它们拼命用原木和高天花板来装饰酒店餐厅,对不太为人所知的本地美食视而不见。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

相比之下,以奢华著称的暹粒吴哥安纳塔拉度假村(Anantara Angkor Resort)对年轻德国大厨基恩·瓦格纳(Kien Wagner)的“改良版柬埔寨菜肴”却给予了极大的包容。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

瓦格纳曾经在柬埔寨以出产优质胡椒而闻名的贡布省工作过一段时间,那里的炸肉排和土豆治愈了他的思乡之苦。瓦格纳的妻子是一位在孤儿院长大的柬埔寨人,正是从通过这位助理厨师的引荐,他才疯狂地爱上了柬埔寨美食。 足不出户#网上学习小吃项目!

餐饮食品@配方制作在线培训网

Chi Restaurant &Bar 足不出户#网上学习小吃项目!

Chi酒吧餐厅的菜肴非常丰富——“chi”在高棉语中就有“药草”的意思——无论是口感和摆盘,都对得起其五星级的身价。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

瓦格纳特别重视对于本地有机食材的运用,小炒牛肉是他的招牌菜,南瓜汤和洞里萨湖鱼也做得非常地道,里面都会加上辣木香料和“稻田”药草进行调味。瓦格纳更是将猪肘和亚洲风味的泡菜以及茴香焦糖搭配在一起,别出心裁地推出了本地汉堡。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

↓该文章共2页

本文来自央视网
转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc123.com All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站