一份风花雪月的生腌海鲜，就能将潮汕人哄得五迷三道

  来源：乐鼠基地

第3页：一份风花雪月的生腌海鲜，就能将潮汕人哄得五迷三道[3]

内容提要：血蚶腌时间长了会脱水，口感变韧，所以厨师会将洗净的血蚶用开水稍微烫一下，蚶壳微张开后，淋上酱油、豉油、鱼露、蒜泥、辣椒、香菜等等调成的卤汁，可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏几个小时，这样一盘肥美的血蚶，

血蚶腌时间长了会脱水，口感变韧，所以厨师会将洗净的血蚶用开水稍微烫一下，蚶壳微张开后，淋上酱油、豉油、鱼露、蒜泥、辣椒、香菜等等调成的卤汁，可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏几个小时，这样一盘肥美的血蚶，清爽鲜甜，下酒喝粥样样合适。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

  创业致富好帮手！创业新的起点

餐饮食品＠配方制作在线培训网

  创业致富好帮手！创业新的起点

腌车白 中华名吃学院网站￥创业好帮手

车白就是车螯或蛤蜊，是沿海极平常又鲜美的贝类美味，素有天下第一鲜的美誉，腌渍的方法和皮皮虾也差不多。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

中华名吃学院网站￥创业好帮手

  创业致富好帮手！创业新的起点

腌生蚝 创业致富好帮手！创业新的起点

创业致富好帮手！创业新的起点

  创业致富好帮手！创业新的起点

腌花蛤 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮食品＠配方制作在线培训网

  创业致富好帮手！创业新的起点

腌蟛蜞 足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！

  烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

腌蟟蛁（料昭） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

蟟蛁就是一种蛏子。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

  创业致富好帮手！创业新的起点

中华名吃学院网站￥创业好帮手

  创业致富好帮手！创业新的起点

腌虾 足不出户＃网上学习小吃项目！

  餐饮食品＠配方制作在线培训网

烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

  中华名吃学院网站￥创业好帮手

腌钱螺醢（钱螺鸡） 足不出户＃网上学习小吃项目！

钱螺醢是黄泥螺。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

  足不出户＃网上学习小吃项目！

足不出户＃网上学习小吃项目！