贵阳：餐馆吃饭请支持“光盘”

  来源：贵州都市报

内容提要：大多数餐馆提供打包盒是免费的　　近日，贵阳市文明办、云岩区等开展“文明餐桌”——杜绝浪费，从我做起活动，提倡餐饮店应主动提醒顾客避免浪费，并提供免费餐盒打包服务。记者走访发现，贵阳市多数上规模餐饮机构

　　近日，贵阳市文明办、云岩区等开展“文明餐桌”——杜绝浪费，从我做起活动，提倡餐饮店应主动提醒顾客避免浪费，并提供免费餐盒打包服务。记者走访发现，贵阳市多数上规模餐饮机构均免费提供餐盒打包服务，少数收取1—2元费用，小饭店则一般都会免费给客人打包。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　多数餐厅打包餐盒免费 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　一天中午，在贵阳雅园渔村，市民王女士提着一个塑料袋，里面装了几个盒子走了出来。王女士告诉记者，中午和几个朋友一起吃饭，还有两个菜没怎么吃，扔掉太浪费，打包回去晚餐时吃。服务员介绍，该餐厅一直都在推行“光盘行动”，提醒客人适量点餐，且免费提供餐盒给客人打包。这两年客人消费也比较理性。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　亮欢寨飞山街店的余店长告诉记者，现在打包的人越来越多了，贵阳本地客人吃不完基本上都会打包，旅游团队打包的比较少。客人点菜时，他们会提醒客人避免浪费，也会为客人推荐一些合理的菜品搭配，遇到客人没吃完的情况会主动提醒客人打包，打包餐盒都是免费的。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　记者走访了5家大型餐饮机构，雅园渔村、亮欢寨飞山街店、娘家米汤饭、小海螺等均为客人提供免费餐盒打包服务。鸿通城一家餐饮机构工作人员告诉记者：“我们餐桌上贴有杜绝浪费的提醒，点菜时我们会提醒客人。客人要求打包，我们会提供两个选择方案：使用食品袋打包，餐厅不收打包费；用打包盒（据称该打包盒能放到微波炉加热），会收取1—2元。” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　打包收不收费物价不管 创业致富好帮手！创业新的起点

　　记者从物价部门了解到，餐饮类的经营定价不纳入价格法管理中，遵循市场定价。如果饭店要收取该费用，需要公示或提前告知消费者。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　一般情况下，在外就餐后打包全部都是免费的。有餐馆对打包餐盒每个收取1至2元的费用，遭到不少市民反对。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　市民陈小姐告诉记者，每个打包盒1—2元，看似不贵，但每次打包都不止用一个，这就要花好几块钱。肯定会影响消费者打包的积极性。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　“以前可以用塑料袋打包，不收钱，现在饭店都不提供塑料袋了，让我觉得打包不行，不打包也不行。”刘大爷说道。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　大多数市民不赞成打包盒收费。他们认为，打包收费会使一些原本想打包的客人放弃，宁愿将剩菜丢弃，如此不仅不能节约，反而“鼓励浪费”。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　也有市民表示理解，现在的打包盒都是环保材料制作的，需要一定成本，打包收费也可以理解。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　贵州市场上打包盒合格率高 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　市场上的打包盒质量怎么样呢？贵州省质监局6月份发布了2017年食品用塑料包装容器第一次产品质量监督抽查结果，涉及全省88家企业生产的产品125个批次，未检出问题产品。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　据了解，目前市面上使用的一次性打包餐具主要为PP（聚丙烯）、PE（聚乙烯）、PS（聚苯乙烯）、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）等四种。其中PP和PE是可以加热的，而PET和PS不耐高温不能加热，一般饭盒的底部会有材质的英文缩写。对于不耐热的材质进行加热会引起塑料塌陷、变形并可能产生有毒成分。市民在使用打包盒时要注意盒的材质。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　记者走访发现，贵阳市较大型餐饮机构大多使用的是具有质量认证标识的塑料环保餐具，而多数小饭店和路边摊所使用的则是大家所诟病的一次性发泡餐具，除了容易产生有毒物质外，还污染环境，市民们在就餐打包时要注意。（记者 欧阳蔚华 邱凌峰） 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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　　剩菜打包有讲究 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　打包食物凉透后再放入冰箱。热的食物突然进入低温环境中，食物容易发生质变，促使霉菌生长。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　打包食物必须回锅。冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们，如果在食用前没有加热的话，食用后可能会造成人体不适，发生腹泻等情况。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　剩菜保存时间不宜过长。以不隔餐为宜，最好在5-6个小时内吃掉。时间过长，加热也无法去除化学性毒素。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！