里约奥运开幕，巴西美食得首金

  来源：东方美食 作者：大山

内容提要：万众瞩目的里约奥运会今天盛装开幕了。尽管各代表团对巴西奥运会的组织工作和住宿有些微词，但有一点是众口皆碑的：那就是巴西奥运会，美食很牛！一、奥运村伙食很好，巴西特色十足里约的伙食到底有多好？小编带你来

万众瞩目的里约奥运会今天盛装开幕了。尽管各代表团对巴西奥运会的组织工作和住宿有些微词，但有一点是众口皆碑的：那就是巴西奥运会，美食很牛！ 创业致富好帮手！创业新的起点

一、奥运村伙食很好，巴西特色十足

里约的伙食到底有多好？小编带你来看看吧 餐饮食品＠配方制作在线培训网

1、第一国菜：巴西烤肉

巴西烤肉为巴西国家的一品国菜，在巴西的每个地方烤肉是极为主流的风味菜。由于巴西畜牧业较发达，所以食品中肉类较多。他们常食猪牛肉，一般较富有的人家牛肉吃得多些，反之则食猪肉多些。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

烤牛肉是巴西的着名风味菜肴，每逢家宴、外出野餐都少不了烤肉。 创业致富好帮手！创业新的起点

巴西烤烧发源于巴西最南端的RioGrandedoSul州，相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁烘烤大块的牛肉分而食之。这种烧烤方法传播开来成为巴西独特的美食。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐以免丧失原质香味；炭火一烤表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。巴西烧烤代表了十足的拉丁风情，不拘一格、活力四射。 创业致富好帮手！创业新的起点

吃巴西烤肉是有讲究的：先是烤香肠、烤鸡心、烤小排骨、烤火腿等，有经验的顾客对这些东西都只是“小尝”即止，保存实力等后面的主菜登场，果然，接下来是色泽焦黄、香气扑鼻的软肋、前臀尖、后臀尖、里脊等，最受欢迎的是里脊(filetmignon)和后臀尖(picanha)，内行的吃客一定要点吃瘤牛的肉峰(lomo)。十来道各个部位的烤牛肉，只要你有胃口，“车轮大战”会不断延续下去，直到你只有摇头的份儿为止。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

2、最具特色：腓秀雅杂

你如果亲自到了巴西，问问当地人，什么菜最有巴西特色，值得一尝，他们会异口同声回答说：腓秀雅杂(Feijoada)。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

腓秀雅杂是什么？这个名词来自葡萄牙文一种叫“腓让”(feijao)的黑豆。巴西人把当地特产的黑豆以及除大豆以外的豆类统统称之为“腓让”，他们把黑豆和大米一块儿蒸成豆饭，当作家常便饭，也常把牛肉、鸡肉或猪肉和黑豆混在一起烧制成菜，称作“腓秀雅杂”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

在巴西菜馆中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅杂”(FeijoadaCompleta)。此菜的用料是牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆，再加上盐、香料、香草和甘蓝菜，装在陶罐里用文火焖煮两三小时，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，传统的吃法是与大米饭拌食。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，深受大众欢迎。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

如今的黑豆饭的地位早已今非昔比，非但不再卑微，而且堂而皇之地成了巴西人飨客的名菜。在里约、圣保罗等大城市里，一些着名的大饭店只在星期六中午才供应这道菜，顾客必须提前预订，方得一饱口福。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

3、外来美食：风味椰奶虾

巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产，是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。此种美食有时会与米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。当然，不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。 创业致富好帮手！创业新的起点

4、特色果饮：“果拉娜

我们一到巴西，便不断听人提到“果拉娜”(guaraná)，最早是在巴西友人的一次宴会上，侍者送上两杯姜黄色饮料，礼貌地问我们喝不喝“果拉娜”？我们好奇地端起来抿了一小口，觉得味道还不错，于是问身边的朋友此饮料的来历。“果拉娜？这是我们巴西的‘人参’。”朋友选择了中国人最易理解的方式回答。“巴西的人参”，就这样，我们牢牢地记住了“果拉娜”这个名字。后来我们又进一步了解到，原来果拉娜是生长在亚马孙丛林中的一种半藤状野生植物，高1-2米，叶椭圆，开黄色花朵，果实为鲜艳的红色，成熟后果皮开裂露出乌黑晶亮的果核。 足不出户＃网上学习小吃项目！

二、用生命来参加的巴西奥运会，美食不让他们失望

用中国代表团篮球队主教练宫鲁鸣的话来说，来巴西参加奥运唯一担心的就是安全。8月4日中国男篮与随行的媒体人员到达里约，当大巴刚驶出机场两公里，路边突然爆发枪战。前方记者之后透露，这次枪战总共造成了6人死亡，所幸中国队安然无恙。 创业致富好帮手！创业新的起点

尽管对这届“要用生命参加的奥运”一直话题不断，但你依旧不可忽视巴西是一个非常美丽和充满热情的国度。用现任奥运主席巴赫的话说，里约是最美丽的奥运。除了热情的狂欢之外，最出名的就莫过于当地的美食。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒，受葡萄牙、非洲、意大利和土着巴西人共同影响，成为一个厨艺荟萃的国度，着实让来里约参加奥运的人们不负此行。 创业致富好帮手！创业新的起点

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巴西烤肉

巴西烤肉是巴西的国家招牌菜，在巴西的每个角落，烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上，放到火上翻烤，期间随着火势翻转，并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气将会使你胃口大开。 足不出户＃网上学习小吃项目！

巴西素称“咖啡王国”，是世界上最大的咖啡出口国与消费国之一。这儿有超过40多亿棵的咖啡树，全国从事咖啡生产的人数是世界上第二大咖啡生产国哥伦比亚的三倍。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

黑豆饭

黑豆饭可以说是巴西的国菜，在许多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜肴，如果不亲自品尝这道特色美食，那等于没有来到巴西一样。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

巴伊亚菜

巴西菜里口味最特别的，首推以麻辣口味出名的巴伊亚菜。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

马黛茶

马黛茶是南美洲南部非常盛行的一种饮料。在巴西南部靠近阿根廷的一些地区，走在街上，你会看到很多当地人手里拿着一个棕褐色的像葫芦一样的容器，一边走一边不时喝上两口，一副很享受的样子。他们喝的就是马黛茶。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

腓秀雅杂

在巴西菜馆中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅杂”。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，深受大众欢迎，故而被视为巴西的“国菜”。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

三、中国奥运代表团吃什么

中国代表团入住里约奥运村后，一日三餐必须适应村内餐厅提供的国际化口味。好消息是自助餐的五大“菜系”中包括了亚洲餐，而且巴西是全球第三大水果供应国，奥运会期间大家将有机会品尝到至少40种热带水果。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

奥运村的餐厅占地2.4万平方米，面积超过两个足球场。主餐厅24小时全天候运作，可提供至少5000人同时就餐。在用餐高峰期，人流量将达到6万人，这与4年前伦敦奥运会的数据差不多。开赛后，奥运村运动员餐厅每天将使用21万公斤的食物原材料为“村民”提供6万顿饭。在所有食材当中，大米、黑豆、面粉、肉类等大部分来自巴西本土，少量香料从国外进口。20多名厨师大部分也是来自巴西，他们全部经过严格培训。从今年5月开始，里约奥组委对餐厅的食材进行测试，确保不含胆固醇、瘦肉精等成分。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

奥运村餐厅每天供应5种不同风格的自助餐，包括巴西特色餐、亚洲餐、西餐、伊斯兰餐以及犹太餐，此外还配意粉和披萨。巴西瓜果誉满全球，在奥运村里，运动员们足不出村便可以品尝到卡茹、巴西莓、阿萨伊、杨桃、山榄和百香果等热带水果，甚至还可以喝上鲜榨果汁。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

值得一提的是，奥运村餐厅内吃到的泡菜全部来自韩国。看来中国泡菜的规模和品质还没有被国外认可和接受啊。希望中国代表团的运动员们，能适应里约奥运村的伙食，能保障充足的体力，多为国家争金夺银。 中华名吃学院网站￥创业好帮手