哑巴兔，除了绝美的味道 更有老板的人格魅力

  来源： 好食记

内容提要：小众美食之所以吸引人，除了绝赞的味道，更有老板的人格魅力在其中。一对好朋友二旺，今天该你请客了，我都请了好多次了可以，但是吃啥要听我的。行，你说了算。七拐八拐来到机场路。一大盘兔肉上桌，急哄哄的二旺一

小众美食之所以吸引人，除了绝赞的味道，更有老板的人格魅力在其中。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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二旺，今天该你请客了，我都请了好多次了! 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

可以，但是吃啥要听我的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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行，你说了算。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

七拐八拐来到机场路。一大盘兔肉上桌，急哄哄的二旺一口接着一口。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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二旺，这兔子味道怎么样? 创业致富好帮手！创业新的起点

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这兔子还喜欢吧? 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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那要不要再来一份? 创业致富好帮手！创业新的起点

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说话!你哑巴了嘛? 足不出户＃网上学习小吃项目！

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哑巴了也要吃下去，从此，友情的小船绝不会说翻就翻。 创业致富好帮手！创业新的起点

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没错，上面这个段子讲的就是绵阳的一种江湖菜：哑巴兔。 创业致富好帮手！创业新的起点

在绵阳，如果想吃兔吃辣椒，那第一个能想到的就是俞妈哑巴兔。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

亲，别误会，姐虽常写软文，但这篇人家绝对没掏钱，是我吃完，觉得相当震撼，死拉硬扯非要写的。 足不出户＃网上学习小吃项目！

这么绝的菜，怎么能不在“好食记”上亮亮相? 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲让人欲罢不能的鲜椒兔 创业致富好帮手！创业新的起点

寻找俞妈的哑巴兔店，只要在当地稍作打听就能找到。 足不出户＃网上学习小吃项目！

因为她实在太出名，尽管店子在机场路比较偏僻的一条村路上，但并不影响俞妈哑巴兔在当地的知名度。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

独特的地理位置，可让不少吃货在打飞的前后顺便解馋。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

兔香不怕巷子深。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

通往机场的高速路中段，已是绵阳市郊，一个不起眼的村道口，竖起的小牌写着“哑巴兔”三个字，提醒着寻美食的人。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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▲哑巴兔，在机场路一条偏僻的村路上 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

据说，十年前，这里更荒芜，还多亏俞妈的哑巴兔，让如今的这里热闹许多。常来于此的人，多半都是为了一品传说中的哑巴兔。 创业致富好帮手！创业新的起点

到地儿下车，就看到店外一排排的兔笼，绝对活兔。 足不出户＃网上学习小吃项目！

俞妈早就在等着我们了。 创业致富好帮手！创业新的起点

其实，俞妈本名俞明红。因为生性细腻，爱操心，朋友戏称她俞妈，时间久了，大家就“俞妈，俞妈”的叫开了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

俞妈，70后的一代，性格直爽、开朗，第一次见面就能像老朋友一样开聊。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

俞妈已是两个孩子的妈妈，虽不是厨师，但是酷爱美食。2008年和朋友在德阳第一次吃到传说中哑巴兔，顿时被其鲜香麻辣的气质所吸引。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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▲鲜椒兔好，酸菜兔也很棒! 餐饮食品＠配方制作在线培训网

一向是行动派的俞妈当即决定：自己在绵阳也要开一家哑巴兔的店。 创业致富好帮手！创业新的起点

说做就做，2009年，俞妈带着跟随自己多年的老伙计，在近郊机场路附近开起了馆子。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

8年的时间里，她把哑巴兔从传统的五种口味发展为现在的十五种口味。当然，最经典、点击率最高的还是鲜椒哑巴兔。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

俞妈开店卖哑巴兔不在乎能赚多少钱，也常常在最累的时候，不住问自己：“这么累到底为了啥?” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

这么多年下来，让俞妈最感动的是一直陪在身边，如钟叔和刘颖这样的同伴们。 足不出户＃网上学习小吃项目！

俞妈说：“八年来的坚持，一方面源自对美食的热爱，另外就是员工在一起久了，更多的是一份感情。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

善良的俞妈始终认为：会做菜的叫厨子，会做出让人感动的菜叫厨师。她也会坚定地走下去，把自己的美食给更多的人品尝。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

和俞妈聊天的空儿，一大盘鲜椒哑巴兔就上桌了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

据说，这盘哑巴兔，从活兔到上桌不足15分钟，兔肉进锅还是热的呢。 创业致富好帮手！创业新的起点

这就是传说中的哑巴兔，俞妈说：“哑巴兔就是这样，在辣椒里面找肉，要在里面翻来翻去，大家都不拘小节，找来找去找肉肉。” 创业致富好帮手！创业新的起点

要想成为一个彻底的川菜达人，必须清楚川菜不仅仅只有麻辣，吃川菜要学会分辨各种辣。因为川菜的辣百转千回，变化无穷。 足不出户＃网上学习小吃项目！

鲜辣味是近几年川菜的核心，俞妈哑巴兔是鲜辣味的典型菜肴。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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▲鲜辣味儿是近年来川菜味道的核心 创业致富好帮手！创业新的起点

调制鲜辣味必须用新鲜的小米椒，因为其他的辣椒辣度不够，少了鲜辣豪猛的气质。其他配料也以新鲜调味料为主。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

每天俞妈的店里要用去100斤新鲜的小米椒和十多斤青花椒。 创业致富好帮手！创业新的起点

每当有食客点餐，厨师马上取活兔宰杀、清洗干净。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

小米椒改刀，兔肉剁成小丁手工码味，码好味的兔肉高温滑油和小米椒、鲜花椒、姜片烹炒。 创业致富好帮手！创业新的起点

刚出锅的哑巴兔，兔肉滑嫩，香辣爽口，品尝时两种感觉在味蕾上玩起捉迷藏。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

大家在辣味中寻找兔肉的细嫩，在兔肉的细嫩里感受小米椒的鲜辣。 创业致富好帮手！创业新的起点

哑巴兔中主要元素的鲜味与时尚的辣味，两种强烈的味觉完美的融合在一起，给予食客们最美妙的味觉享受。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

如果实在太辣，可以要一份店里的手工馒头，配哑巴兔吃，绝对是最佳拍档。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

最有趣的是，在院子里吃哑巴兔的时候，不时还有飞机从头顶呼啸而过。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

在俞妈的店里吃哑巴兔，不但品到了美味，还交了位真性情的朋友。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

短短的相处里，俞妈的快乐与直爽感染着初相识的我们。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

分别时，带着满腹的满足感，大家已然成了老熟人。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

还记得，离开成都的那晚，我在机场发微信说：四川，我一定会再回来的! 接着，俞妈秒速回复：绵阳，我一定会待下去的! 创业致富好帮手！创业新的起点

爱四川，爱美食，大家心照不宣，老友的交流莫过于此。 创业致富好帮手！创业新的起点

那一刻，突然明白所谓“江湖菜”的含义。 足不出户＃网上学习小吃项目！

在俞妈的美食江湖里，那是一种味觉与情谊的错综交合。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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