真味源餐饮集团专业市场督导------告诉你熟食店开店流程

内容提要：一个专业的市场督导，他一定是从终端市场或者是店面管理一路摸爬滚打走上来的，真味源餐饮的市场督导，全程跟踪直营店开业前期的筹备，后期的店面管理及熟悉公司的各个部门的工作流程、内容等，只有在公司三年以上的

一个专业的市场督导，他一定是从终端市场或者是店面管理一路摸爬滚打走上来的，真味源餐饮的市场督导，全程跟踪直营店开业前期的筹备，后期的店面管理及熟悉公司的各个部门的工作流程、内容等，只有在公司三年以上的员工，并且经过直营店、技术部、商务部等部门的层层考核过关之后，才能荣升为市场督导！ 足不出户＃网上学习小吃项目！

为什么要市场督导的筛选这么严格？就是为了对加盟商负责，这也是体现真味源餐饮后期一站式服务的精髓所在。 足不出户＃网上学习小吃项目！

当你从真味源餐饮总部学成归去之后，大家的心情，我们都能理解，都想一试身手，然后店面火爆，之后就是金钱滚滚，其实技术只是店面火爆的一个最基本的条件之一，技术好，就意味着你额菜品口味正宗，但是你知道当地市场，那种口味最流行，那种菜品最畅销，而且价格区间是处于什么档次水平吗？你可能是一无所知，所以，先让自己冷静下来，一步一步的按照要求去做-- 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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【第一步：市场调研】 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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告诉你要调研什么： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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市场畅销的卤菜有哪些？ 创业致富好帮手！创业新的起点

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当地最喜欢什么口味？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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几种畅销的菜品价格多少？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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从哪里进原料？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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进货价是多少？利润点是多少？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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结合之后，我的定价是多少？ 足不出户＃网上学习小吃项目！

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同时你要进行的是：店面选址 创业致富好帮手！创业新的起点

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--根据营销课老师教的几点：人流量和区域 创业致富好帮手！创业新的起点

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以人流量多和商圈为主，成熟小区和菜市场为主； 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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【第二步：装修】 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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很据公司设计师设计方案 足不出户＃网上学习小吃项目！

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前期为了节省成本 选用简装版的装修方案 足不出户＃网上学习小吃项目！

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门头：喷绘布 足不出户＃网上学习小吃项目！

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墙壁刷白 足不出户＃网上学习小吃项目！

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简单装修 创业致富好帮手！创业新的起点

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【第三步：你就要准备做卤菜的一些物料了】 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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购置物料： 创业致富好帮手！创业新的起点

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1、冷冻冰柜，最好选用恒温柜（食品保鲜柜）来卖货，根据所选的店的大小来选购，恒温柜对夏天熟食保持新鲜度及颜色都有保障。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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2、卤桶，最方便的就是从公司买卤桶，不仅是食用级别的铝制品，而且更能节省燃气缩短卤制时间。一般50cm直径的卤桶一次卤货可卤80斤左右；40cm直径卤桶一次可卤50斤左右；35cm直径的卤桶一次可卤30斤左右。 创业致富好帮手！创业新的起点

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3、厨师勺大小各一把，（大的也叫八两勺） 创业致富好帮手！创业新的起点

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4、不锈钢笊篱一把（把手结实一点，不要太短，50cm左右）。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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5、不锈钢很细的网状笊篱一把（打血沫用）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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6、锅铲一把（熏锅用具）。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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7、医用止血钳、带尖的剪刀各一把。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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8、刮脸刀架2-3个，做猪产品时用得到； 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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9、耐热防水的橡胶长袖手套批发几副。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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10、不锈钢钢丝球几袋。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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11、料包袋做10-20个，可循环使用，规格：长30cm，宽25cm；布质的选用： 创业致富好帮手！创业新的起点

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12、其他炉具炉灶的选购：双环火的燃气炉， 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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用具准备完毕后，那么你要做的就是调制产品，请亲朋好友来尝尝菜品味道如何，如果大家都说味道不错，那就意味着你可以大试身手了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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【第四步：促销的单页的制作】 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

根据公司设计好的 让设计师修改一下开业时间，差不多500张，规格在A4尺寸的一半，在店附近成熟小区、菜市场等发发 中华名吃学院网站￥创业好帮手

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【第五步：择日开店】 中华名吃学院网站￥创业好帮手

略。。（不用小编教了吧？） 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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【第六步：推算利润】 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

就是根据第一个月的营业额进行推算，利润点，刚开始因为不熟练，造成的浪费会很严重，后期熟练后利润率可达到50%。然后根据顾客的反应情况，对菜品口味进行调整，并适时增加一两款新品，刺激消费，满足消费者的猎奇心理，人们总是对自己没吃过的感兴趣，吃过的，如果口味很正宗地道，他也会一吃光顾下去。 足不出户＃网上学习小吃项目！