假鸭血风波：如何避免买到假货

  来源：新浪网

内容提要：　　近期，大量媒体报道北京市场出现假鸭血，知名连锁火锅店呷哺呷哺、小肥羊均涉嫌以猪血冒充鸭血，街边麻辣烫使用的“鸭血”甚至被检出较高的甲醛成分。假鸭血风波：如何避免买到假货　　用猪血冒充鸭血属于食品造

　　近期，大量媒体报道北京市场出现假鸭血，知名连锁火锅店呷哺呷哺、小肥羊均涉嫌以猪血冒充鸭血，街边麻辣烫使用的“鸭血”甚至被检出较高的甲醛成分。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　用猪血冒充鸭血属于食品造假掺假，是一种违法行为。鸭血中的铁含量是猪血的3倍多，如果希望补铁，鸭血的效果会比猪血好一些，不过猪血的铁含量也很丰富，没必要非得吃鸭血。甲醛是正常新陈代谢过程中的一种产物，大部分未经烹煮的食物都含有少量甲醛。正常人主要透过呼吸吸入摄入甲醛，食物中摄入的量很低。很多人担心甲醛致癌，不过，世界卫生组织认为有关证据显示通过进食而摄入的甲醛不会致癌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　猪血、鸭血等动物血都是以动物的血液经过过滤、凝固、灭菌等加工制成，它的主要原料其实是动物的血液。由于猪血的产量更大，价格便宜，所以，会有商家用猪血冒充鸭血，赚取利润。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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　　现在市场上卖的猪血和鸭血产品是经过加工的，靠人的五官很难分辨。还记得当年欧洲的马肉风波吗？为了检测马肉成分，欧盟采用了DNA检测技术。同样，要准确分辨鸭血和猪血，即使你有孙悟空的火眼金睛也很难分辨出来，网上流传的一些辨别教程，如闻气味、尝味道等等，都不能简单区分。按照这样的方法，同样可能买到不靠谱的产品。所以，还是省点心思去辨真假了。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　当然，这并不是让你放弃“治疗”。为了减少安全风险，你可以： 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　1、去正规消费场所，尽量不要吃路边摊。你能做的是，尽量去正规的餐饮单位吃或者购买，安全质量方面还是要保证一些。像报道中街边小贩的猪血产品被发现有甲醛，如果是在街头小贩购买，极有可能买到劣质的产品，就会面临更大的安全风险。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　2、不要盲目追求“物美价廉”。提防价格过于便宜的产品，比如这家超市的鸭血3块一盒，而小店里才1块一盒，你可得当心了。 餐饮食品＠配方制作在线培训网