春节采购年货谨慎非法加工食品

  来源：环球网

内容提要：　　眼下正是各家各户集中采购年货的高峰期。老百姓腰包鼓了，消费能力不断提高，采买年货时也更舍得花钱了。干果、水产、保健品、食品礼盒……年货购买单上种类齐全、市场上的商品也是琳琅满目，如何才能挑选到好年

　　眼下正是各家各户集中采购年货的高峰期。老百姓腰包鼓了，消费能力不断提高，采买年货时也更舍得花钱了。干果、水产、保健品、食品礼盒……年货购买单上种类齐全、市场上的商品也是琳琅满目，如何才能挑选到好年货呢？ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　记者从食药监、工商等多个部门了解到，春节前消费市场一片火爆，往往也会有一些不法分子看准了机会，乘机兜售假冒伪劣产品。特别是一些食品类年货，质量有优有劣，非法加工、非法添加、虚假宣传等损害消费者权益的现象并不少见，甚至会对人体造成极大的伤害。为此，记者特邀各相关监管部门负责人“手把手”教大家选购食品类年货，并制作食品类年货采购安全宝典。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　此外，如果消费者购买到不合格食品，发现商家有违法违规行为，或遇到其他与食品类、餐饮类消费有关的维权问题，可拨打食品药品监管部门电话12331投诉举报。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　干果：色泽鲜艳要谨慎产品“美容”不少见 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　屏蔽此推广内容核桃、葡萄干、枸杞、桂圆、开心果、巴达木……家里来客人，干果是招呼亲友的好东西。年货单上自然也少不了干果的身影。然而很多消费者并不知道，一些看上去色泽漂亮又精美的，往往可能是经过“美容”的，购买时要特别当心。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　需要提醒消费者关注的是：一些不法企业为了让产品颜色更鲜艳、卖相更好看，不惜用硫磺、硫酸镁、双氧水这些禁用化学品以及禁用色素等充当“美容品”，在干果的外形上大做文章。在监管部门以往的检查、抽检中，就存在个别企业为追求产品外观、色泽及防虫、防霉便超量使用漂白剂，致使产品中二氧化硫残留严重超标。据了解，这样的“美容法”破坏了产品中的维生素B1，影响到人体对钙质的吸收。而且，过量食用二氧化硫残留超标的食品，会刺激人的咽喉。此外，由于干果绝大多数是手工作坊式生产，若控制不严格，会带进一些污染物。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　因而，在选购干果类年货时，消费者首先已观察产品外部色泽，如果颜色鲜艳，有明显光亮，卖相非常好，就需要多个心眼了。其次，也可以少量地试吃一下，看口感是否有异样。此外，还应选择卫生条件较好的正规店面，尽量避免在一些临时性摊位消费。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　聚餐：莫要贪图新奇吃“野味” 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　春节期间，少不了在阖家团圆、亲朋聚会时聚餐。市食药监局针对春节期间食品安全特点，提示广大消费者合理防范风险，科学饮食消费。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　首先，在选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象；其次，购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。购买后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　特别需要提醒消费者的是：尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如河豚鱼、野生蘑菇等），以免发生食物中毒。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　水产：新鲜度是关键细辨“药水”泡发品 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　在选购水产品时，首先要注重新鲜度。水产品极易腐败变质，而且腐败后营养价值丧失、风味发生改变，有时食用了还可能会出现中毒现象。通常色泽鲜亮、肉质弹性好、体型完好、无异味的水产品较为让人放心。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　同时，需要提醒消费者在购买水产品时要仔细辨别“药水”泡发品，以免买到用工业烧碱、双氧水、福尔马林等药物泡制的水产品。据了解，市场上有水产品和海鲜干货有药物残留，食用后会引起肝、肾等方面的疾病。如福尔马林具有蓄积性，蓄积到一定浓度会中毒，并有致癌和促癌作用。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　购买水产品，首先要眼看、鼻闻、手摸。眼看：经福尔马林浸泡过的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的颜色会异常发白；鼻嗅：福尔马林具有辛辣气味手摸：由福尔马林泡过的食品，破坏了食品原来的组织结构，并使蛋白质变性，手一捏很容易破碎。其次，察看水产品外包装的完整性，注意食品包装标志是否齐全。按规定，包装上须标明名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。最后，消费者要提高安全防范意识，不要贪图便宜和好看，要理性消费。并注意索要、保存购物凭证，以便出现问题后投诉举证。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　此外，在购买水产时还需留意短斤少两等问题。在部分市场上，冷冻水产听着价格便宜，可算下来并不实惠。冷冻水产大都裹着一层厚厚的“外套”，销售时不会除去冰块，消费者只好连冰块一起买。去除水分，价格自然不低。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！