治霾拿熏腊肉开刀，是在曲线护污

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内容提要：　　近日有媒体报道，继四川达州市环保部门官员抛出“熏腊肉致霾论”后，重庆市日前再次以环保执法的名义对“烟熏腊肉”开刀，引发舆论关注。就此，北京大学公共卫生学院环境卫生学系教授潘小川表示，政府的各种治霾

　　近日有媒体报道，继四川达州市环保部门官员抛出“熏腊肉致霾论”后，重庆市日前再次以环保执法的名义对“烟熏腊肉”开刀，引发舆论关注。就此，北京大学公共卫生学院环境卫生学系教授潘小川表示，政府的各种治霾措施还是应该集中在转变能源结构上，最重要的就是减少工业燃煤使用量，多使用清洁能源、环保能源。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　从为顾全北京“APEC蓝”向炒菜下禁令的河北廊坊，到近日的四川达州、重庆抛出“熏腊肉致霾论”并动刀子的做法，公众争议一直不断。政府下大力气治理日益严重的雾霾是好事，但着眼点老是放在民生的生活细节，恐怕有小题大做、“剑锋跑偏”之嫌。再说，这实在是一种“只许州官防火、不许百姓点灯”的拿“软柿子”捏的荒唐之举。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　雾霾的成因虽然众说纷纭，但雾霾一直笼罩在神州大地的大江南北倒是个不争的事实，无论是经济发达的东部沿海，还是稍欠发达的中西部地区，但对照发达国家的发展经验，这恐怕与整个工业化进程、各类污染物密集排放密切相关，对此，民众有怨言，政府自然需要着手予以应对治理。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　据北京地区雾霾排放成分分析表明：“北京ＰＭ2.5主要有6个来源，分别是土壤尘、燃煤、生物质燃烧、汽车尾气与垃圾焚烧、工业污染和二次无机气溶胶，其平均贡献分别为15%、18%、12%、4%、25%和26%。”毫无疑问，工业污染、传统燃料的大量使用是造成空气雾霾的主要元凶。重庆等地怎能将治理雾霾的矛头转向餐饮、生活消费？无怪乎遭到新华社质疑：“传承了数百年的烟熏腊肉，竟要为当今日渐糟糕的空气质量负责”，“动辄拿厨房油烟、烟熏腊肉等群众生活中的问题来当致霾的‘替罪羊’，难免有避重就轻、敷衍塞责的嫌疑”，如此避重就轻，无非是这个“软柿子”好捏，还不至于伤筋动骨。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　实际上，餐饮、包括烟熏确实会产生一定的雾霾，造成周边空气一定程度的污染，这是毋庸置疑的。但餐饮业、民间烟熏造成的污染对整个外界大气环境的雾霾形成因素上讲是微乎其微的，工业污染是名副其实的罪魁祸首，而当地政府之所以拿“烟熏肉”做文章、动刀子，恐怕基于下列考量：一方面拿民生“污染”着手，容易让公众有环境明显改善的错觉，平服了公众的一些怨言；另外一方面对污染企业起到曲线的保护，于当地经济、财政收入毫无影响；最后，也制造出当地铁腕治霾的假象。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　治理雾霾是个系统的工作，而能否抓着雾霾来源的主要矛盾—即“牛鼻子”则显得至关重要，这需要国家宏观的政策引导，也需要各级政府的“割骨疗毒”、牺牲眼前利益的勇气和决心，拿“鸡毛当令箭”，将治理雾霾的矛头指向民生生活，板子打在公众的屁股之上，不仅是十分荒唐的、也根本不会取得什么实质性的效果，最终只会遭人唾弃、嘲讽罢了。 中华名吃学院网站￥创业好帮手