该凉菜的亮点是一黑一白,酸甜开胃。 主料:黑豆、藕 做法: 1、将禾豆50克(即黑豆)用温水...
味道咸鲜 主料:鸡蛋、菠菜 配料:玫瑰花丝 制作: 1、取一个鸡蛋黄加两滴陈醋...
这道菜是从四川老坛子的做法里提炼出来的,老坛子包括的原料比较多,显得乱,我将它简化制作,此菜带汁泡入盛器后入保鲜冰箱保存...
根据“生腌蟹”改进,大多数的生腌蟹都是突出酒香味,此菜按照生腌的方法,用大量的米醋、酱油、白糖等调味,突出蟹本身的鲜味,...
味型:鲜咸酸。 原料: 松花蛋150克,虾皮30克。 配料: 小香葱20克。 ...
响螺,肉质肥美,口感味似鲍鱼,适用于多种烹调方法,其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原料,经过发制后,口感、味道酷似加工...
鱼肉鲜嫩,汤味香浓。此菜汁浓味厚, 充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。 材料 [1] 鲶...
原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法: 1、将盐...
泡鸭掌是选用优质鸭掌为原料,依据独特的腌制秘方,采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及上等白醋,结合传统工艺和现代生...
夏日元素:用清酒、酸辣汁做中介,来调和火龙果和牛肉这两种不相干的口味。 原料:火龙果1个,上好浆的牛里脊3...
将土豆泥和红心鸭蛋黄混合在一起做凉菜。咸香冰爽。 原料:土豆泥2000克,熟咸鸭蛋黄1500克(以上为批量预制10份的量...
该菜品制作中不加任何调味剂,只凭借干香口感吸引人。 成本10元,售价18元。 原料:海苔菜(袋装干货)500克...
美极香菇卷成本5元,售价12元,该菜品改变了传统中上桌时浇汁入味的方法,而是将素菜先炒制入味后再用油豆皮卷起来,最后再烧...
沙松尖是长在云南山上的一种灌木,外形有点像松树,每年的3-6月可以采到鲜嫩的沙松尖,现在有真空包装品销往全国,市场售价每...
原料:鱿鱼8条(约1400克,每份菜大概用200克鱿鱼)。 调料:A料:香芹50克,香菜50克,蒜子70克,小米椒段1...
原料:鹅胗100克,猪皮50克,鲜豆皮1张。 调料:盐5克,老抽3克,味精5克,姜末10克,二汤100克(...
用七喜饮料和鲜柠檬片把马蹄浸入味,成菜有淡淡的水果香。味型:酸甜、柠檬味。马蹄是荸荠的俗称。是一种生长在水田中的多年生草...
一个菜可以吃到四种海鲜,并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用,更安全卫生。味型:咸鲜微辣。 主料(8人量):5头的活海参4...
干贡菜发好后与卤入味的素鲍鱼结合做凉菜,卖相清爽大气,两种清脆口感结合得很好。 原料:贡菜(发好的)300...
这道菜的出品方式不错,咸鲜微辣,口感软糯。 原料: 生猪皮600克,纯净水1500克,新鲜鲤鱼籽300克,...