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第1页：春意盎然（创新凉菜）
原创思路：用核桃仁做凉菜其实并不新颖。为了让菜肴更有卖点，我们选择了另一个主角——生态食材金雀花。它的出现不仅让菜肴看上去丰富多彩，还让食客充满了好奇感。
东方美食凉菜大赛作品
制作人：余天军
原料、调料（详见下页）
制作：
1.核桃仁洗净，放入锅内，加入A料大火烧开，改小火煮10分钟，离火后继续放在原汤中浸泡15分钟。
2.锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入核桃仁，小火滑15秒，捞出控油；锅内留底油，烧至五成热时，放入小葱花和核桃仁，翻匀出锅，装入小碗内。
3.金雀花放入沸水中大火焯透，捞出冲凉，加入B料拌匀，装入另一个小碗内，跟核桃仁一起上桌。
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