鱼翅消费市场量价齐跌 批发商：垂死的生意

内容提要：　　国际环保组织野生救援协会（）日在京发表《中国鱼翅消费趋势最新报告》（下简称“报告”）称，中国鱼翅市场的现状是量价齐跌。　　报告收纳了中国香港地区的鱼翅进口情况；北京、上海、广州和成都消费者民意调查

　　国际环保组织野生救援协会（WildAid）5日在京发表《中国鱼翅消费趋势最新报告》（下简称“报告”）称，中国鱼翅市场的现状是量价齐跌。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　报告收纳了中国香港地区的鱼翅进口情况；北京、上海、广州和成都消费者民意调查；广州鱼翅供应商和贸易商调查（广州目前是中国鱼翅贸易中心）等。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

　　报告称，根据贸易数据，过去两年，香港地区的鱼翅进口量下降了近一半（48%）；中国广州的鱼翅供应商则报告称，过去两年销量下降82%，价格也随之下跌——零售价下跌47%，批发价下跌57%；对中国消费者的在线调查表明，85%的人表示他们过去3年以来已不再消费鱼翅菜品，另有28.2%的受访者称，政府的宴会禁令也是原因之一。同时，在世界三大鱼翅出口国之一的印度尼西亚，自2007年以来从渔民手中收购鱼翅价格已经下跌了80%。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　报告引述一位广州批发商的话，“鱼翅是一门垂死的生意”。这句话的背后是鱼翅销量萎缩和价格下跌——零售商对中型鲨鱼鳍的要价一度高达每公斤642美元，而现在只有一半的价格。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　在这个主题为“我与鱼翅说再见”的发布会上，野生救援协会协会创始人及理事长奈彼德说：“这份报告提出了强有力的证据，表明越来越多的公众对鱼翅消费的危害以及鲨鱼保护的重要性有了深刻了解和认识，因此加入拒绝食用的行列。这是一个重大进步，我们将持续为此努力，引导公众抵制对濒危物种的消费需求。” 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！