数风流人物——访神州宾馆餐饮总监陈权

  来源：美食之旅

内容提要：陈总个性鲜明、气质豪迈、幽默风趣、妙语连珠，更似一位在艺术舞台上光彩耀眼的名角。他在余年的从厨生涯中，勇于不断挑战每个新的烹饪高度，追求烹饪艺术的完美，从不言败！自年起，陈权担任江苏连云港神州宾馆餐饮

   陈总个性鲜明、气质豪迈、幽默风趣、妙语连珠，更似一位在艺术舞台上光彩耀眼的名角。他在20余年的从厨生涯中，勇于不断挑战每个新的烹饪高度，追求烹饪艺术的完美，从不言败！ 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

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   自2006年起，陈权担任江苏连云港神州宾馆餐饮总监兼行政总厨，曾先后接待过江泽民、李鹏、朱镕基、乔石、李瑞环、温家宝、贾庆林、董建华、习近平等多位党和国家政要。陈总亲自为领导人的私人用膳和宴会主理，其高超的厨艺，严谨的食物安全，科学的营养配餐，均得高度肯定。这都源自于陈权高度的责任感和长期精心组织、策划、准备、演练所积累的丰富经验。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

   “全国商务系统劳动模范”、“江苏省有突出贡献高级技师”，以及“江苏省享受政府特殊津贴中青年技术专家”，这些褒奖的背后，浸透了陈权在追求烹饪之旅中的无数汗水，承载着他忠于职守、刻苦钻研、开拓创新、乐于奉献的职业精神。目前中国烹饪界内，获颁全国劳模和享受国家政府津贴的高技能人才尚不足10人，属于至高的国家荣誉和权威认定。这一直成为业内众多有志之士梦寐以求的成功标志，陈权也因此成为中国餐饮界备受瞩目的行业标杆。2010年，中国饭店协会编辑出版《中华餐饮精英榜》大型画册，陈权当之无愧入选其中。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

   陈权从小家境安康富足，并未吃得什么苦。但因对厨艺的一腔热爱，不顾家人劝阻反对，毅然选择了这条注定要历经艰苦磨难的从厨道路。20多年来，灶台的烟熏火燎伴随他不断成长，锅碗瓢盆为人生奏响精彩。他有思想、有目标、有行动、有毅力；睿智、自信、诚恳、从容，以厨艺表现烹饪技术的精湛和对人生的理解刻画。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

   站在灶台上的陈权气定神闲，挥勺有章。对每一款菜肴，从选料、搭配至掌勺、抛锅、出炉，都有自己独特的个性。“厨师手中的勺，好似画笔。要有科学构思、未来憧憬、心灵震撼。来自生活的全面体验和丰富人文积累，才能拥有高素质，才会有神来之笔，独具匠心，留下浓墨重彩。”他经常在面对菜单的一瞬间，就能迅速闪现原料的营养元素；对于鲜、咸、嫩、滑、爽、脆的技能要求，并能神速勾画定位出菜肴在视觉、嗅觉、味觉的灵动神态。 足不出户＃网上学习小吃项目！

   “如今做厨师的是一项智力竞赛、技能竞赛，更是一项美食品赏与文化素养的综合竞赛。需要比拼厨能技术与文化艺术的综合表现能力及水准。”陈权一语中的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

   2004年，国家劳动部、中华全国总工会、中国饭店协会以及中国饮食文化研究会联合举办首届“伊尹杯烹饪创新大赛”，陈权荣获冷菜组第二名及热菜组第六名的两项嘉奖。首次填补了连云港市在全国性烹饪比赛中“零”的突破，整个江苏酒店餐饮业亦反响强烈。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

   2005年，他又自告奋勇携弟子陈明生赴京，意气风发地亮相于中央电视台“满汉全席”电视大赛。在陈权精心指导下，弟子陈明生攻擂首战告捷，并两次守擂成功，勇摘2005年度“满汉全席”的年度冠军！此举受到海内外广泛关注，连云港市也首次以政府名义对陈权进行嘉奖，陈权在中国餐饮业内外再度声名鹊起。 创业致富好帮手！创业新的起点

   自2005年以来，陈权每年都能根据市场变化调整神州宾馆的餐饮定位，拓展不同季节的餐饮发展方向，并利用连云港不同时令的海产品，设计和规划出品一系列餐饮营销活动。他自主研发各类海鲜菜品，为宾馆创造出持续可观的利润。 创业致富好帮手！创业新的起点

   陈权颇有感慨地总结：“把厨艺与市场消费、营销推广与全局提升结合为组合拳，是厨艺创新的唯一方向，也是作为名厨十分重要的内涵。只有善加利用发挥厨艺水平，去争取到消费市场份额的最大化、屹立市场前沿，并受市场追捧，以此换来企业良好效益。这样的厨艺才真叫顶呱呱，除此之外，皆为空谈！” 创业致富好帮手！创业新的起点