北京检查餐饮自制饮品，132家餐饮单位不合格，含上岛咖啡、优咖柠檬

  来源：经济日报

内容提要：正值初夏时节，天气逐渐变得炎热起来，餐饮场所的冰镇饮料、果汁等自制饮品迎来了消费旺季。但是，普通消费者却很难发现这些自制饮品背后的问题，原材料来源有保证吗是否干净卫生制作饮品的人员健康状况到底如何记者

正值初夏时节，天气逐渐变得炎热起来，餐饮场所的冰镇饮料、果汁等自制饮品迎来了消费旺季。但是，普通消费者却很难发现这些自制饮品背后的问题，原材料来源有保证吗?是否干净卫生?制作饮品的人员健康状况到底如何? 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

记者获悉，自2018年4月底，北京市食品药品监管局启动了全市夏季食品安全专项整治，第一轮重点是对全市自制饮品开展专项监督检查。在检查中发现，上岛咖啡、优咖柠檬等132家餐饮单位在人员、资质、原料、设备等方面不合格。目前，北京市食药监局已对79户予以当场处罚或立案查处。 创业致富好帮手！创业新的起点

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检查范围含网红店和展会音乐节

从4月28日起，北京市食药监部门出动4000余人次，检查全市商场、超市、便利店、餐厅、饮品店等提供现制现售饮品的各类食品经营单位1757户，其中餐饮服务单位1470户。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

据了解，检查对象既包括眉州东坡、呷哺呷哺、肯德基、麦当劳、星巴克、汉堡王、吉野家等知名连锁餐饮店，还包含物美、全时、好邻居、7-11等超市和连锁便利店，以及哈根达斯、浆宝、水果先生、贡茶等“网红”门店，并覆盖了北京国际汽车展览会、草莓音乐节和农业嘉年华等节日大型活动周边和各大旅游景区、繁华商业街区。抽检饮料样品1280批次，送食品检测机构检验，目前正在检验中。 创业致富好帮手！创业新的起点

132家经营单位销售饮品不合格

记者了解到，目前市面上销售的自制饮品主要分为三类，一是鲜榨橙汁、蔬菜汁等鲜榨类自制饮品，二是豆奶、咖啡、奶茶等冲煮类自制饮品，三是通过可乐机、果汁机、冰淇淋机等自动饮料机制售的饮料。 足不出户＃网上学习小吃项目！

本次北京市食药监部门检查主要从食品经营单位资质、从业人员健康和个人卫生状况、使用原材料质量、原材料进货来源、制作过程落实食品安全要求状况、加工用设备容器清洗消毒以及冰箱、咖啡机等设备是否正常运转保养和维护等七大方面开展。 创业致富好帮手！创业新的起点

在检查中发现，本市大部分经营自制饮品单位能够落实食品安全主体责任，但部分企业存在不同程度的问题，包括从业人员健康证明未办理或者已经过期，超许可范围经营现制现售饮品、原料使用不规范、加工用设备容器清洗消毒不合格、设备保养不合格等。 创业致富好帮手！创业新的起点

在本轮检查中，北京市食药监局共对132户经营者责令限期整改，并对79户予以当场处罚或立案查处。经济日报-中国经济网记者了解到，不合格经营者中包括北京宏心乐餐饮有限公司(标称“上岛咖啡”)、北京市泰来科技商贸有限公司(标称“优咖柠檬”)、北京廷君餐饮有限公司等。 创业致富好帮手！创业新的起点

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加强餐饮企业自制饮品安全管理

北京市食品药品监管局餐饮服务监管处负责人段志永表示：“下一步，我们将要求餐饮企业加强自制饮品安全管理，采取有效措施防控食品安全事件，确保夏季食品安全。对本次检查中发现的问题企业，将严格督促整改。” 中华名吃学院网站￥创业好帮手

北京市营养源研究所研究员鲁绯博士提示消费者，夏季食用自制饮品应注意以下几点：一是消费者购买自制饮品要选择具备制作资质的食品经营单位;二是消费者购买鲜榨果蔬汁时尽量挑选应季水果和蔬菜为原料;三是消费者购入的自制饮品应尽快饮用，避免因温度变化造成口感不佳或感官性状变化;四是消费者应留心观察相关一次性餐饮具有无破损、污染等情况。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

北京市食药监部门也提示消费者，如果发现商家疑似违规行为，可保留好购物小票，拨打12331进行投诉举报。 创业致富好帮手！创业新的起点