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风味餐厅策划方案

内容提要:对风味全日餐厅进行时间管理,目的既是为了控制项目精度的变化,同时也是将我们所经历的过程完整记录,为今后的发展作基础。也是因为上述的原因,我们的这份时间管理并不像其他的项目管理,实在项目的开始便制订出了

    对风味全日餐厅进行时间管理,目的既是为了控制项目精度的变化,同时也是将我们所经历的过程完整记录,为今后的发展作基础。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    也是因为上述的原因,我们的这份时间管理并不像其他的项目管理,实在项目的开始便制订出了一套完整的进度管理计划,而是随着项目的发展,随着我们对开办西北区风味全日餐厅的认识而不断加深的。下面我们将以在计划中主要修改过程为线索来展示我们的时间管理。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    第一阶段:项目启动(9月15日——10月8日)这一阶段我们只是萌生开办风味全日餐厅的想法,有太多的不确定因素,对于鲜花店的这一创意是否要实施并不确定,因此这一阶段我们的主要任务是: 创业致富好帮手!创业新的起点
    组建项目团队 足不出户#网上学习小吃项目!
    大致确定市场地域范围 中华名吃学院网站¥创业好帮手
    对消费者进行一次市场调查 创业致富好帮手!创业新的起点
    了解“政治环境” 餐饮食品@配方制作在线培训网
    了解地区内的竞争者 足不出户#网上学习小吃项目!
    作出SWOT分析餐饮食品@配方制作在线培训网
    判断市场是否真实存在 中华名吃学院网站¥创业好帮手
    表一 项目启动阶段日程安排 餐饮食品@配方制作在线培训网
    第二阶段:判断立项 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    在这个阶段中,我们对是否要立项作了深入的调查和分析,我们首先制定这一阶段的总体计划,计划包括: 餐饮食品@配方制作在线培训网
    拟定初步的业务范围 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    了解原料市场的品种和价格 足不出户#网上学习小吃项目!
    了解开店所需的必要的手续 创业致富好帮手!创业新的起点
    根据供应市场和消费市场的调查数据,计算成本和费用 餐饮食品@配方制作在线培训网
    得到主营业务利润 足不出户#网上学习小吃项目!
    判断是否立项 创业致富好帮手!创业新的起点
    表二 判断立项阶段日程安排 餐饮食品@配方制作在线培训网
    第三阶段:筹备计划及实施阶段(11月3日——12月31号) 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    经过细致的分析,开办风味全日餐厅在人民大学校内尤其是在西北区有着很大的市场,投资回报率很高,这一点让我们兴奋不已,我们立刻开始着手制订筹备计划。 中华名吃学院网站¥创业好帮手
在经历了前两个阶段的摸索之后,我们对项目管理工作有了比较深刻的了解,同时project软件的运用也比开始的时候熟练了许多,对工作大有帮助。 创业致富好帮手!创业新的起点
由于这部分的工作较多,关系较为复杂 ,我们拟将其分为这几个部分来进行: 中华名吃学院网站¥创业好帮手
    相关计划和标准的制订的进度安排 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    相关工作的财务预算及核算的进度安排 足不出户#网上学习小吃项目!
    与进度相关的控制方案 中华名吃学院网站¥创业好帮手
    一、相关计划和标准的制订的进度安排: 中华名吃学院网站¥创业好帮手
    在领教了工商管理部分复杂的手续之后,我们不得不为工作制订一系列的工作计划,好事先将资源合理安排,不至于到时候手忙脚乱。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!
    第一步,我们确定了我们餐厅的开业时间是2006年1月1 日,这样可以帮助我们倒推时间进度,制定节约时间、资源的合理计划 餐饮食品@配方制作在线培训网
    第二步,主要工作罗列(表见下一页) 餐饮食品@配方制作在线培训网
    与法律相关的 与店面相关的 与进货相关的 与人员相关的 餐饮食品@配方制作在线培训网
    银行开户 选址 确定原料质量标准 确定服务质量标准 餐饮食品@配方制作在线培训网
    工商登记 谈判 考察供应商 拟订人力资源计划 创业致富好帮手!创业新的起点
    与学校签订合同 签约 选择 招聘 中华名吃学院网站¥创业好帮手
    学校保卫处联系 办理手续 谈判 培训 足不出户#网上学习小吃项目!
    拜访学校其他相关部门 装潢 库存计划制定  足不出户#网上学习小吃项目!
    布置 采购计划制定

摘自互联网
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