舌尖上的“桃花宴”

内容提要：我国饮食文化源远流长，各个不同的年代，不同地方都有着自己独特的饮食习俗，可谓异彩纷呈。桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋

　　我国饮食文化源远流长，各个不同的年代，不同地方都有着自己独特的饮食习俗，可谓异彩纷呈。桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥、做羹，制作菜肴，具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。如果有机会在欣赏桃花的同时品尝一下“桃花宴”，那将别有一番滋味在心头。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　桃花菜 此菜属于清真菜，主要原料是桃子，口味是甜，工艺是拌，炒菜难度属于初级，做法比较简单。以蜜桃为主料，五味子、松子、蜂蜜、白砂糖为辅料拌制而成。桃花菜味道鲜嫩甜蜜，尤其适合恋人制作和品尝。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　桃花豆腐 此菜的制作过程非常简单，把鸡蛋打在碗里调匀；锅内放油，油热后用葱末炸锅，将豆腐放入搅碎翻炒几下，再把鸡蛋倒进锅内，加上盐拌和，炒片刻即可出锅。这个做法其实是现代桃花豆腐的制作过程，它的佐料里面并没有包括桃花。关于桃花豆腐还有一个传说。黄蓉为了让洪七公教郭靖降龙十八掌，她就以火腿为原料、豆腐为辅料制作了一道菜名为“桃花豆腐”。这道菜令洪七公大喜过望，立即答应教郭靖降龙十八掌。后来，这道菜就流传到了今天，为许多人喜吃。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　桃花猪蹄美颜粥 将桃花焙干，研成细末，备用；淘洗净粳米。将猪蹄去毛，刮洗干净，把皮肉与骨头分开，置铁锅中，加适量清水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入粳米及桃花末，继续用文火煨粥，粥成时加入细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀即可。桃花猪蹄美颜粥有活血润肤、益气通乳，丰肌美容、化瘀生新之功效，适用于脸有色斑的哺乳女子。产后服用此粥，既可通乳、去除体中瘀血，又可去脸部色斑及滋润皮肤、补益身体。 创业致富好帮手！创业新的起点

　　桃花鳜鱼蛋羹 此菜需以桃花、鳜鱼肉、鸡蛋为主料精心烹制而成。制作过程比较繁琐，辅料也比较多，主要包括豌豆苗、葱花、生姜丝、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、黄酒、麻油等。制作时，先将蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉，调好味。将腌渍好的鱼片整齐地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸笼，先用旺火后转小火蒸6 min，揭开蒸笼放一下气，再将笼盖盖好蒸10 min左右，熟后取出。炒锅上火，下少许鲜汤、味精、精盐、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆苗，淋上醋、麻油，盛蒸好的蛋羹入碗内即成。桃花鳜鱼蛋羹的特点是桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血、健脾养胃、驻颜美容的功效。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

　　桃花蟹黄烩芙蓉 此菜以鲜桃花、蟹黄、鸡脯、猪肥膘、小菜心为原料，加上其他佐料制作而成。加入猪肥膘，是为了使得此菜滋润，口感更好，如若不用，会影响到整个菜的口味。蟹黄增鲜，鲜汤、鸡精助鲜。同时白桃花增香，但不可多烧，以免香味散失太多。桃花溢香，鸡茸滑嫩，蟹黄酥润，色泽红、白、绿相映，滋味鲜美可口。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

　　桃花煮鲜鱼 此菜也同样是直接使用桃花作为原料的一道菜。主要注意点是鱼必须新鲜，腥气少，故体型较小的鲜鱼皆可使用，如桂鱼、黄鱼、昂子鱼、河鲫鱼等。煮鱼致熟时，汤汁浓白，方可放盐，才能使鱼汤浓白。此菜桃香馥郁，色、形美观，汤汁浓白，鱼鲜嫩，滋味鲜美且微有酸、辣味，回味醇厚。 足不出户＃网上学习小吃项目！

　　我国传统美食文化异彩纷呈，以“桃花”命名的菜系更是表达了中国人对桃花的喜爱，对春天的寄托。在这四月桃花芬芳满枝头的时候，不如让我们在欣赏桃花的同时品尝一下桃花宴，一边感受桃花所带来的美，一边感受桃花本身所蕴含的独特韵味。 中华名吃学院网站￥创业好帮手