此菜把中式传统的红汤菜式进行创新改良,既保留了传统红汤的麻辣醇厚,又去掉油腻感,增加了泡菜、泡萝卜、豌豆,口感更加融合,...
菜品特色:两种海鲜因为只放了盐和黑胡椒粉,保持了海鲜的原味和鲜味,再配上法式芥末酱,吃起来会有一种特别的浓郁鲜香感。制作...
脆瓜,就是腌渍后的黄瓜,在胶东半岛一带,常用它与海螺、海肠、海蚕等同炒。如今,用它与猪心管搭配成菜比较盛行。而在具体烹调...
制作薛阳原创思路:将中式的食材清远鸡,用西式的方法烹制,搭配海螺片,淋入捞汁后味道特别的鲜嫩、爽口;柠檬冰水既可以去腥除...
软兜烧好出锅前一定要调入白胡椒面,提辣去腥效果很好。此菜把用胡椒面调味的步骤搬到了餐桌上进行,用能保存热度的砂锅装上烧好...
果仁鱼饼原料:净鲈鱼肉克鸡脯肉克猪肥膘肉克腰果碎克鸡蛋清、姜葱末、盐、味精、生粉、色拉油各适量制法:、将净鲈鱼肉、鸡脯肉...
豉香鱼是我们酒店新推出的一道特色菜肴。色泽油亮,豉香浓郁,酥烂滑嫩,口味酸甜,清鲜适口。自创制以来,深受广大食客青睐。下...
船夫鱼在江边生活的船夫、渔夫、挑沙的挑夫,常将鱼捕捉后,用自身携带的泡菜入锅烹鱼而吃,鱼鲜汤纯而美。原料:白鲢尾、泡姜、...
如何令河鲜爽口,可以借鉴这款菜的做法。鱼蓉经特殊处理后,再与杏鲍菇清炒,不仅色泽搭配鲜艳,口感也是清爽怡人。采用农家处理...
此菜是在传统连锅汤基础上创制。鲫鱼在冬季最为肥美,连锅汤加入鲫鱼则风味较之于传统连锅汤更佳。原料:鲜鲫鱼尾,去皮猪腿肉,...
主料:头大对虾斤。辅料:泰国虾片小包、龙口粉丝克、青柠只。调料:青芥辣克、鸡粉克、卡夫酱克、黄油克、食盐适量。制作:、将...
大块鸡腿肉剔骨后,只剩下滑滑的嫩肉,看着就很有食欲。对虾自然是海鲜中的圣品,这两个搭配在一起,一定会烹出极致的美味。食材...
原料:鲜虾肉克、猪肥膘肉克、青萝卜根、蛋清克、盐克、生粉克、脆炸粉克、烧汁克、红萝卜根、白萝卜个、西兰花朵、相思豆颗,料...
红黄鳝鱼原料:活黄鳝,荷兰小黄瓜,色拉油、葱、姜、料酒、白糖、辣椒油、熟芝麻、酱油、花椒、干辣椒、精盐、胡椒粉各适量。制...
用大量青色的泡椒炒制而成的酸椒甲鱼,在浓郁的口感中带有丝丝缕缕的酸香,没有生爆甲鱼那么足的辣味却十分下饭,很多食客在吃完...
鲤鱼又称鲤拐子、鲤子,素有家鱼之首的美称,常栖息于江河、湖泊、水库、沼池之中,多为人工养殖。鲤鱼肉味鲜味,可烹制多种名吃...
原料:紫菜张,猪油克,银鳕鱼、面粉各克。调料:蛋液克,绍酒克,葱、姜汁、黑芝麻、精盐、鸡精各克,胡椒粉克。制作:、将银鳕...
创新点:做珊瑚鱼一般是用番茄汁,但经常因为色泽鲜艳被误解为加了色素,此菜用三花淡奶代替番茄汁,增加了奶香味,而且色泽明亮...
鮰鱼谷名江团,是一种珍贵的鱼类,尾长、嘴小、肚大无鳞、少刺,肉质细嫩。明代著名的文学家杨慎曾称赞它说:河豚有毒能药人,鲥...
生炒甲鱼鞭一、主料:甲鱼鞭约~个。二、配料:青红辣椒,洋葱片,蒜片、白酒适量。三、调料:猪油、酱油、精盐、味精、鸡精、绵...