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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
西瓜鸡肉质鲜嫩爽品，鸡香浓郁，瓜香清淡。一、配方活仔母鸡只、西瓜只、火腿片克、姜片克、笋尖克、精盐克、黄酒克。二、原料整...
菜胆沙煲烩海参原料：水发海参只，油菜棵，五花肉、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜、番茄、老抽、味精、白糖、绍酒、红油、色拉油、淀粉...
红烧狮子头材料：马铃薯个，生香菇朵，素碎肉，素虾仁，豌豆夹，姜小块，豆腐块，笋支，大白菜个，素火腿。调味料：面粉碗，太白...
一、串炸鳜鱼原料：鳜鱼肉，里脊肉，方火腿，青椒只，荸荠，洋葱，鳜鱼头尾只。制法：将鳜鱼肉、里脊肉、方火腿分别用刀批成厚片...
冰糖肉晶莹光亮，脆似冰糖，香酥甜润。原料猪五花肉克，鸡蛋个，面粉、湿淀粉各克，白糖克，青、红丝各克，糖桂花克，油克。制作...
菠萝牛肉夹原料：牛里脊肉，菠萝、鸡蛋、淀粉、面包渣、果酱碟、精盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。制法：①老姜洗...
兰花鸽蛋扣牛肚原料：牛肚，西兰花，鸽蛋，蚝油、味精、精盐、香油、湿生粉、红卤汤。制法：、牛肚洗净，入卤汤中卤七成熟，捞出...
百花香菇托原料：鸡脯肉猪肥膘肉鸡蛋清个鲜香菇朵葱姜汁、精盐、料酒、胡椒面、鸡精粉、鲜汤、干湿淀粉各适量。制法：、将鸡脯肉...
兔为哺乳类兔科动物。一般我们将兔肉分为家养和野生两种，野生的营养更为丰富，滋味也佳，尤为美食家所赞许，素有“飞禽莫如鸪，...
原料：鸡脯肉，味精，鲜百合，胡椒粉，火腿，黄酒，精盐，鸡蛋清个，湿淀粉，熟猪油，鸡清汤，（实耗）。制作：百合去根，分别清...
原貌的农家菜，乡野气息倒是浓厚，可是老让人觉得上不了大台面，但是如果我们在其制法或调味上稍加改良，那说不定摇身一变就成了...
蜜汁火方扒芋泥原料纯精火腿上方，荔蒲芋头。调料水淀粉，鲜汤，冰糖，化猪油，白糖，绍酒，香油。制法将纯精火腿上方放入盆中，...
玫瑰花，以其圣洁的风姿令人陶醉，故是爱情的象征。其实我国古代就开始对玫瑰花进行详细的探究，祖国医学认为它具有理气、解郁、...
原料：光鸭一只，白果（又名银杏），黄芽白，芫荽二棵，胡萝卜，磨豉，蚝油，糖鸡粉，生粉，酒据口味调放。制法：白果去壳，放滚...
对虾，属节肢动物门甲壳纲对虾科，身躯肥硬，体长而侧扁，甲壳薄，光亮透明。雌虾呈蓝色，个体较大，长约－，重－，大者以上；雄...
创新，是烹调界的生命，新菜带来新味，给人们新的感觉，为餐馆带来效益，创造价值，而新菜的传播与演变，又演绎出新的菜肴，餐饮...
虾仁素鳝丝制作如下：原料：香菇，银芽，河虾仁，绿鲜尖椒支，红鲜尖椒支，精盐，白糖，香醋，蘑菇精，老抽，海鲜酱，番茄酱，干...
雪月桃花虾原料：虾仁，肥膘肉，核桃仁，菠菜，水海参、鸡脯肉、冬笋各，食用油、精盐、味精、葱、姜、淀粉、鸡蛋、面粉各适量。...
永远的江湖，流行的菜，江湖菜来自民间、植根大众，所以凡是有百姓的地方，就会不断地出现江湖菜，江湖菜将世世代代流行下去。只...
白肉”源于北方的满族，后传入南方，其中最著名的菜肴为“蒜泥白肉”。白肉必须选用肥瘦相连的猪腿肉，再经过蒸、片、凉拌而成。...
