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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
一配方皮：富强粉千克、白砂糖千克、鸡蛋千克、鲜酵母克。馅：绿豆粉克、白砂糖克、猪油～克。二制作工艺．制皮工艺原辅料→第一...
燕麦的籽粒蛋白质含量较高，营养全面，所以燕麦粉和小麦粉混合制作面包，可提高面包的营养价值。一配方燕麦粉千克，小麦粉千克，...
制作技艺．将面粉过筛后，先把克用克猪油和成油酥面。再将余下的面粉中加入克猪油和适量的水和成与油酥面软硬一致的水油面团。．...
酱辣瓜丁色棕红，有光泽，味鲜咸微辣，质脆嫩。一、原料配方咸香瓜皮公斤、酱油公斤、味精公斤、糖精公斤、辣椒粉公斤二、制作方...
奶油型香酥花生，是以花生仁为主要原料，外裹调粉液和调味液加工而成，优于传统的多味花生和鱼皮花生。具有香脆爽口、酥松适宜、...
工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高度，其用量为％，点浆方...
一、原料：主料：鸡小里脊一条约克。配料：虾仁克，猪肥膘克，香菇克，黄瓜克，火腿克，过罗干淀粉克，鸡蛋个。调料：葱未克，葱...
、去青皮：核桃月下旬至月上旬开始相继成熟，这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色，部分总苞裂口并有少数落果，即可采收作加工用...
材料：红龙酥油，糖粉，鸡蛋，低筋面粉，泡打粉，鲜奶油，新鲜香蕉去皮制作流程：首先将酥油和糖粉部份打至稍发。将全蛋全部加入...
一、原料配方制只发面公斤、净鲜笋克、上白面粉克、芝麻屑克、豆腐干克、绵白糖克、青菜公斤、味精克、水发黄花菜克、精盐克、净...
原料配方皮子：精白面粉公斤、熟精白面粉公斤、饴糖公斤、生油公斤、苏打公斤、水约公斤。馅料：枣泥公斤、松子公斤、糖猪油丁公...
果汁牛肉片为江苏靖江县所产，便于旅行携带的美味食品。原料配方鲜牛肉千克白糖千克味精克食盐千克茴香克草粉克五香粉克鸡蛋个辣...
一、原料配方制只上白面粉克、荠菜公斤、黄焖肉丁克、干淀粉克约耗克、味精克、绵白糖克、精盐克、芝麻油克、花生油公斤约耗克二...
原料配方老藕千克糯米克白糖克糖腌桂花克碱克制作方法将藕洗净，去掉老根、嫩头，取用中段；分段时必须在藕节正中下刀切断，防止...
腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下：一、精选原料：制...
材料：低筋面粉克、吉士粉克可不用、可可粉克、色拉油毫升或融化牛油、盐克、泡打粉克、砂糖克、分开份、鸡蛋只、金钻奶油毫升、...
肥肝包括鸭肥肝和鹅肥肝，它采用人工强制填饲，使鸭、鹅的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质，体积迅速增大，形成比普通重—倍...
苜蓿又称草头、金花菜等，含有丰富的营养物质，可食药两用。农村习惯采摘嫩苗或嫩尖作蔬菜食用，其味清香可口，用它与猪肉烹制成...
汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯...
美味瓜瓢原料配方咸香瓜皮公斤同酱油公斤味精公斤糖精公斤姜丝公斤制作方法将咸香瓜皮破半，用清水浸泡小时，捞出装入筐中控水小...
