旺销理由:口味香醇、微辣,是一款滋补素菜。创作大厨:何亚军岁,黑龙江人,先后在红马大酒店、富贵城大酒店、华龙农家食府任厨...
砂锅紫菜将通常用来调汤的“配角”紫菜,升格成了热菜“主角”,用砂锅煨入味后单独菜上桌,试推月余,日售份。没想到随机添加的...
清汤鱼丸是常见的一款佳肴,成品汤清如水,鱼丸细嫩,滑爽可口,风味独特。但是,做清汤鱼丸易出现以下问题:如汤汁不清,丸子沉...
原料:白鳝(即鳗鱼)条(重约克),娃娃菜克。调料:泡椒克,葱段、姜片、白糖、香菜各克,酸汤、清汤各克,盐克,味精克,鸡精...
原料:猪精排克,土豆个。调料:生抽克,老抽、盐各克,味精克,糖克,秘制酱克,色拉油千克(实耗克)。制作:首先把土豆去皮,...
来历:传说朝鲜世宗庄宪大王在先农田亲耕时,突然下起了大雨,一步也不能动又非常俄,为了充饥杀了一头牛,将牛肉煮熟后,只放葱...
创作大厨李学天,国家高级烹饪师,现任郑州"黄牛庄"行政总厨。菜品特色软脆搭配;鲜香麻辣。原料:牛百叶克,牛弯扣(直肠)、...
沙锅鱼头豆腐又称鱼头炖豆腐,原来是浙江杭州的传统风味名菜。据传此菜与清乾隆皇帝有关,其鲜美的味道备受乾隆皇帝的推崇,于是...
“砂锅鱼头豆腐”又称鱼头豆腐,是年浙江省认定的种杭州名菜之一。相传乾隆下江南来到杭州,身穿微服私游吴山,中午时分遇到暴雨...
原料:牛鞭、鸡翅各克,鲍鱼克,杏鲍菇克,鱼肚克,蹄筋克,海参克。调料:味精、鸡精、鸡粉各克,蚝油克,鸡汁、老抽各克。制作...
成都文杏酒楼出了很多脍炙人口的招牌菜,尤其是馋嘴蛙的配方,是很多厨师在别家酒店学不来的。原料:牛蛙克,土豆粉克。调料:盐...
三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用,能健脑益智。三文鱼头采用中餐的做法,用来香煎和滚汤都很不错。主料:三文...
主料:鱿鱼须克,湿粉丝克,米虾克。调料:精盐克,老抽、味精各克,白糖克,鸡粉克,酱克,葱段克,蒜油克。制作:、鱿鱼须改刀...
文蛤壳坚厚,贝缘略呈三角形,腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质,蛤肉光白如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,是贝类海鲜中的上品。相传清乾...
黄耳又称金耳、黄木耳。子实体呈脑状或瓣裂状,基部着生于树木上,新鲜时金黄色或橙黄色,宽~厘米,高~厘米,干后收缩坚硬,橙...
旺销理由:此菜用料简单,将东北农家的冻白菜与牛腩一起煲制,加入家常味型的傻瓜酱调味,口味独特口味,牛腩香浓,冻白菜清鲜爽...
旺销理由:海肠清炒和入汤较为常见,此菜据干锅茶树菇演变而来,调味简单,鲜咸可口。原料:茶树菇、海肠各克。调料:香葱段克,...
荷香糯米排骨包原料:猪肋排,荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头各适量。做法:排骨泡~,除去血水;姜蒜剁碎;糯...
羊肉炖出来的汤色泽浓白,又具有很高的营养价值和滋补功效,所以通常不用香料,改配药材,做成“药膳羊肉锅”。原料:羊肉(带皮...
海鲜和菌类搭配起来烹制的菜肴为数不多,菌类中富含矿物质,海鲜的鲜味也十分突出,两者结合,使营养达到了互补,使菜肴的味道十...