荠菜又名蓟菜、菱角菜、地菜、香荠等,为十字花科一二年生草本植物。荠菜原产我国,早在公元前年的《尔雅》中就有用荠菜作菹、羹...
在购买菜用仙人掌时应选择生长15-35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱折,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一...
原料:山马兰克,鸡蛋皮张,水发香菇、香干各克。调料:精盐克,鸡精克,芝麻油克,丘比沙拉酱克(也可用其他原料代替)。制作方...
黄花菜别名金针菇、萱草、忘忧草等,为百合科。黄花菜属多年生草本植物,与木耳、香菇、玉兰片被称作干菜的“四大金刚”。分布于...
、月份的苦菜口感尤其清脆,搭配清汤海参出菜,咸鲜、微苦,有很好的去火功效。菜品制作:郭在亮,现任山东济南舜耕山庄厨师长。...
虾胶肉馅酿入南瓜花的花心,挂糊用清油略炸,南瓜花金黄油润,色彩非常鲜亮。特点:咸鲜,入口外酥脆内软嫩。菜品制作:张忠,中...
菊花烩鱼片材料:黄菊花,净鱼肉,洋葱,火腿片,蛋清,油耗,蒜末、高汤、葡萄酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。做法:①菊花...
像小树一样的野草扫帚茴,叶子在没有发黄前都是可以吃的,叶子长高变黄后只能用来扎扫帚。用盐、白糖、蒜蓉、醋与嫩绿、细长的扫...
杏花与其它花卉相比,有四大特点:花早、花变、花繁、花香。早春先叶开花,享有“北梅”之称;杏花有“娇容三变”之术:含苞初放...
原料:鲜鲈鱼条约克,鲜茉莉花朵,火腿克,香菜克,蛋清克。调料:姜丝、绍酒各克,精盐克,鸡精克,白胡椒粉克,鲜汤克,湿玉米...
碧螺春肉片汤原料:碧螺春(如用鲜叶,以一芽二叶原料为佳,用量),猪腿肉,四川榨菜,鲜汤,鸡蛋个。制法:把肉切成薄片,加黄...
呈花苞状的槐花味道清香微甜,入菜加热不易变色变形,与鲜嫩多汁的蛤肉、滑嫩可口的鸡蛋一同翻炒,入口清香鲜嫩。菜品特点:鸡蛋...
春天来临,万木吐绿,香椿芽又成为人们争先品尝的美味。椿芽入肴,吃法单调,除常见的“椿芽拌豆腐”、“炸香椿鱼”外,新吃法就...
香椿属楝科,为多年生落叶乔木,是我国独有的一种树上佳蔬。其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁,芳香馥郁,风味独特,是不可多得的优良蔬...
招牌卖点:红百合多产自中国、日本、欧洲等温带地区,颜色红亮,口感鲜嫩,清脆中带一丝甘甜,有润肺止咳、清心安神等养生功效,...
设计思路:因为湘菜较为被南京消费者所接受,将带有湖南土家族和苗族特色的湘西腊肉引入,腊肉的烟熏味配以颜色鲜亮的虫草花与味...
女儿茶狮子头主料:五花三层肉。配料:鲜女儿茶。调料:十三香,鸡汁,孜然粉,白糖,蛋清个。制作方法:五花肉切粒加入以上调料...
百合花,百合科、百合属。别名:菜百合、蒜脑薯,强瞿。中医学以百合入药,性微寒,味甘,有润肺止咳、清热解毒、理脾健胃、利湿...
原料:水晶菜克。调料:白酱汁、百味佳鸡粉、百味佳鸡汁各克,精盐、青芥辣各克,葱油、麻油各克。制作:、把水晶菜清洗干净,沥...
招牌卖点玛珈——成都的一款新原料,其颜色微黄,口感绵密,吃起来像“面土豆”一样,有活化细胞、调节内分泌等功效,如今这种原...