水牛乳较浓稠,总干物质含量较高,适于加工下列乳制品,而且可以制成优质的乳制品。一、双皮乳双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后...
干豇豆角风味独特,具有滋阴补血、清热化腻、养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆角的干制技术介绍如下:选料:要选...
主要原料:鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木。锯末(或稻壳)等。设备用具:铁锅、铁丝。工艺流程:洗蛋→放进溶液中→捞出→滚上锯...
乌枣呈紫黑色,油亮,枣香味独特,纹理细致,无杂质,无异味。性热,为滋补珍品。、原料:鲜枣适量,木柴适量。、制法①选红透的...
、原料白坯薄型豆腐干、配料每块坯子需味精—克,食油公斤,食盐公斤,糖公斤,茴香、桂皮各克。、制法油氽:待油温升到以上时,...
红小豆沙工艺流程:红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要点:浸泡:除去小豆中的杂质,用水洗...
肉松是我国著名的特产,具有营养丰富、味美可口、携带方便等特点:猪肉松、牛肉松、鸡肉松和鱼松、蛋松等,是佐餐、送礼、旅游携...
一、原料以苹果为主料的什锦果酱为例、苹果、山楂(再有点酸梨就更好了)二者比例为白糖,量为水果(去皮、核前的量)的~二、包...
一、辣椒糊将红辣椒去蒂把,洗净,上碾。每千克红辣椒用千克食盐,碾细后人缸,每天搅拌次至拌匀。天后即为成品,封缸贮存。成品...
、产品特点:片薄脆嫩,鲜甜咸辣,香味浓郁,为佐餐佳品。、工艺流程:选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品。、制作...
茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔小时翻动次,夜间取回室内...
绿豆粉丝细滑强韧、光高透明,为粉丝中佳品,倍受人们青睐。其制作方法是:.锉粉:将含水量约为%的粉团,用带孔的金属锉板锉成...
新型复合调味品——菇蒜辣酱,既可自食,又可馈送亲友,还可出售,当是一种利用市场、技术致富的上好门路。一、配方主料:平菇千...
一即食马蹄糊.原料:选用新鲜马蹄。.预煮、漂洗:将马蹄削皮,切成小粒,放进锅中进行预煮,时间为分钟,然后进行漂洗,除去马...
多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道,...
原料配方鲜白海棠千克、白砂糖千克、的亚硫酸氢钠溶液千克工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品...
一、茄子的窖藏保鲜选择地势高燥、排水良好的地方挖沟,沟深米,宽米。长度视茄子的数量而定。选择无机械伤、无虫伤、无病害的中...
此种酱有蒜的清新,微辣还有一点醋味和酱香,非常爽口,是美味的酱菜,一年四季皆可食用。一、原料和比例:原料配方:鲜红羊犄角...
一、茶叶原料的制备、以干茶为原料提取原汁干茶先用倍的沸水提取水溶性物质,得到的茶汁,在℃的条件下经三次真空减压浓缩可得左...
一、原料选新鲜鱼,去头尾、内脏,用清水洗净,取其净肉%左右。配方:淀粉公斤,鱼肉公斤,味精公斤,砂糖公斤,精盐公斤,香料...