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重庆九锅一堂六款石锅菜品做法介绍

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第4页:石锅土豆片

石锅土豆片
 
原料:土豆500克,蒜苔15克,红小米辣5克,洋葱丝30克

调料:香辣酱50克,孜然1克,红油10克。

制作:
1、土豆切成刀背厚的片,放入清水中泡去淀粉,飞水后入五成热油炸至表皮干香。
2、蒜苔切丁、红小米椒切圈。
3、炒锅下红油烧热,放入香辣酱翻匀,加半手勺清水熬浓,下土豆片烧制1分钟,撒蒜苔丁、小米辣圈、孜然,盛到垫洋葱的石锅内即可。

特点:咸鲜微辣。

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