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这才是正宗的台湾卤肉饭,下饭又解馋,看了一遍就会了!

2019/3/14  来源:头条号名门私厨

内容提要:每到一个快餐厅,我必点的就是餐厅里的卤肉饭,因为我感觉卤肉饭是所有饭中最好吃的,浓浓的汤汁裹上米饭,配上一块卤到入味的五花肉,一口塞进嘴里,那感觉真的特别满足。一次偶然的机会,我和台湾的厨师学会了做卤

每到一个快餐厅,我必点的就是餐厅里的卤肉饭,因为我感觉卤肉饭是所有饭中最好吃的,浓浓的汤汁裹上米饭,配上一块卤到入味的五花肉,一口塞进嘴里,那感觉真的特别满足。一次偶然的机会,我和台湾的厨师学会了做卤肉饭的方法,做法很简单,今天教给大家,快来试试吧。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!


食材

主料 餐饮食品@配方制作在线培训网

五花肉500克、洋葱1个、香菇30克、 餐饮食品@配方制作在线培训网

配料 中华名吃学院网站¥创业好帮手

八角2个、大蒜1头、盐5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升 餐饮食品@配方制作在线培训网


卤肉饭的做法

1、五花肉带皮洗净,切成大块,装盘备用。 创业致富好帮手!创业新的起点

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2、洋葱切碎、香菇切成片,装盘备用。 足不出户#网上学习小吃项目!

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3、现在来炸葱油,锅中加入油,油温5成热的时候下入洋葱碎,小火慢慢把洋葱炸酥,捞出洋葱,油装入碗中备用。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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4、锅中留少许底油,油温5成热的时候,下入切好的五花肉块,小火慢慢煸炒出油,加入生抽10毫升上色。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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5、五花肉上色后,加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水没过五花肉。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

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6、锅中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2个,大火把锅中水烧开,下入炸好的洋葱碎,盖上盖子转小火煮40分钟。 足不出户#网上学习小吃项目!

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7、40分钟后,把肉放入米饭上面,淋少许汤汁,这道既好吃又简单的卤肉饭就做好了,小伙伴们学会了吗。 餐饮食品@配方制作在线培训网

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小编贴士 中华名吃学院网站¥创业好帮手

1、卤肉的时候,汤汁可以留着下次接着用,我一般用一周左右放冰箱冷冻。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习!

2、肉块可以切的大一些,这样吃的更有口感。 中华名吃学院网站¥创业好帮手

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