香奈儿、宜家、无印良品，这些门外汉做餐饮到底强在哪儿？

  来源：掌柜攻略 作者：于德浩

第3页：香奈儿、宜家、无印良品，这些门外汉做餐饮到底强在哪儿？[3]

内容提要：首先，不得不说的是宜家的流程设置就会引导顾客去消费。餐厅不是位于结账区之外，把所有的竞争对手都挡在了门外，就算是结账了也可以在旁边买热狗、冰激凌这些来填饱肚子。对于顾客来说，除了宜家餐厅，似乎也没有别

首先，不得不说的是宜家的流程设置就会引导顾客去消费。餐厅不是位于结账区之外，把所有的竞争对手都挡在了门外，就算是结账了也可以在旁边买热狗、冰激凌这些来填饱肚子。对于顾客来说，除了宜家餐厅，似乎也没有别的选择了，何况这个选项的味道还过得去。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

其次，性价比突出。网上曾经有 “如何 30 块钱在宜家吃饱肚子”的攻略，翻看大众点评上宜家各地的餐厅，基本上人均消费也都在 40、50 左右，这无疑是吸引顾客的一点。宜家的爆款餐品“肉丸子”也吸引了很多顾客点，甚至有专门为了这个去逛一趟宜家的顾客。 餐饮食品＠配方制作在线培训网

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宜家爆款：肉丸子！   中华名吃学院网站￥创业好帮手

最后，加上宜家商城整个人流量的优势，宜家的餐厅火爆似乎是必然的。当然，如果把餐厅独立出来，那效果就未必如此了。 足不出户＃网上学习小吃项目！

餐饮人能得到什么启示？    

本来竞争这么激烈，加上还有跨界来餐饮行业“抢食儿”的人，老板们该怎么应对？其实，相比 3.5 万亿的餐饮市场而言，这些跨界而来的占的仅仅是那么一小部分，更多的是从中吸取一些经验。 中华名吃学院网站￥创业好帮手

香奈儿可以跨界开咖啡厅，餐饮为何不能跨界到时尚圈去？前段时间，必胜客就来了这么一次跨界时尚圈的活动。上海时装周和必胜客合作举办一场主题静态秀。 足不出户＃网上学习小吃项目！

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必胜客 + 上海时装周 =？   餐饮食品＠配方制作在线培训网

跨界营销无疑是寻找共通点，只要找的合适“噱头”，并将品牌融入到其中，在顾客心中只会成为加分项。 创业致富好帮手！创业新的起点

穿衣是一种生活方式，吃饭同样是一种生活方式，而餐饮显然比零售离得更近。所以，在提供给顾客好的产品的同时，更应该在无形中给顾客灌输你品牌的调性和主张的生活方式，潜移默化的去影响顾客。 足不出户＃网上学习小吃项目！

香奈儿这种奢侈品牌都会想办法去拉近与顾客的距离，更何况是餐饮这种服务行业呢？想要顾客认可你，你必须先离顾客近一点。奢侈可以体现在原材料、产品品质、价格等方面，而不是你与顾客的距离。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

最后，宜家给顾客提供餐饮区是为了提高逛的体验，无印良品做餐饮也是在观察顾客的体验，所以，一个好的顾客体验对于餐饮行业来讲，无疑是受益无穷的。 烹饪技术厨师与厨艺资料学习！