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清凉双笋主料：鲜冬笋克芦笋克辅料：红尖椒调料：盐克，味精克、糖克，美极克：橄榄油做法：将冬笋去皮切成薄片，芦笋改刀，保留...
冬虫夏草是我国名贵中药之一，与人参、鹿茸并称为中国补品“三宝”，它具有良好的医疗保健作用。冬虫夏草属真菌的一种，是麦角菌...
原料配方牛奶千克鲜鸡蛋克白糖克制作方法将鸡蛋敲开，倒入容器，用捆绑起来的筷子～根或打蛋工具顺着一个方向使劲搅打蛋液，直至...
南瓜又称为金瓜，经过烹调后，质地会变得香甜松软好入口。以南瓜为主角，运用各国的烹调手法，可以制作出咸甜皆宜的美味佳肴。一...
江西人喜爱吃辣椒，而赣西人江西的西部对于辣椒就更是情有独钟，下面就赣西地区近期流行的几款辣味菜肴介绍如下。一、赣西剁肉原...
酥炸春花肉原料：猪里脊肉，荠菜，冬笋，冬菇，木耳，葱，姜，酱油，猪油，鸡蛋个。做法：．将里脊丝切成长、厚．待用。．鸡蛋磕...
一、人中蛟龙民间习俗认为，龙为至尊象征，人中蛟龙比喻人胸怀大志，勤学刻苦，永攀高峰。原料：虾肉，猪肥膘，鸡蛋清个，芝麻仁...
香酥八宝筒系广西北海市历史悠久的传统名菜之一。它是北海人利用当地盛产的优质鱿鱼为原料制作而成。其色泽澄黄，外酥内嫩，清香...
提起肥鸭，特别是填鸭，很多人都不敢问津。因为若烹制不当，这种鸭子就会肉肥味膻，令人不快。现介绍一种简单易学的肥鸭去膻解腻...
佛手瓜又名合手瓜，拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等，它既是一种营养丰富的蔬菜，又是一种很好的蔓性园林花卉，房前屋...
有饕餮之徒打出了十大人气菜谱排行榜，依次是：正宗重庆辣子鸡、剁椒鱼头、棱角红烧肉、虾仁豆腐、香辣虾、萝卜烧排骨、火龙银耳...
在以水为传热介质的烹调方法中，炖法作为中小火长时间加热的典范，已经成为菜肴烹制的主要方法之一。炖的工艺讲究，成菜特点明显...
杭椒烧蹄筋原料：熟蹄筋，杭椒，蒜茸，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油约耗。制法：①将杭椒清...
食用菌味道鲜美，营养丰富，是一类著名的菌类蔬菜，也是宴席上珍贵的佳肴。我国广大群众在对食用菌的食用过程中，积累了很多烹调...
原料：牛舌克、葱段克、小青椒段个、鹤鹑蛋个、李锦记蒜蓉辣椒酱克、李锦记蚝油克、家乐鸡汁克、肉宝王克，葱花、姜片、八角、干...
一、黎家酸菜鱼备料及制法：①活鲤鱼一条（约），开肚挖出内脏、洗净、砍断鱼头，直刀将鱼身砍成多块、洗净，用少许盐及味料、芝...
新式鸳鸯武昌鱼是笔者受扣肉的启示，创制的一款鱼肴，它是由“羊肉武昌鱼扣碗”、“山珍武昌鱼扣碗”所组成，造型美观大气，风味...
烹，是北方地区运用较多的一种烹饪技法，它属于综合烹调技法的范畴。所谓烹，就是原料用某一种基本烹调方法烹制成熟后，烹入...
一、烟熏肉原料：五花肉，小葱结，姜块，粗盐，自产锅巴、干松树屑、稻草、八角、花椒适量。做法：．五花肉刮洗干净，切成块长条...
龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料。系高档宴会中的一款名菜。主料：鸡胸脯肉克、...
