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铁板烧-蒜香生蚝 蒜蓉酱

内容提要:原料:生蚝,蒜子,香葱末,味盐,红椒。做法:、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉,待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉)。、生蚝用生蠔刀从缝隙中撬开,取出肉洗净。、在生蚝上撒适量炸好的蒜蓉酱,在铁

【铁板烧】蒜香生蚝

原料:

生蚝,蒜子,香葱末,味盐,红椒。


做法:

1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉,待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉)。

2、生蚝用生蠔刀从缝隙中撬开,取出肉洗净。                           

3、在生蚝上撒适量炸好的蒜蓉酱,在铁板低温区盖上铜帽,加水焖2分钟左右,撒上末即可出锅。


蒜蓉酱:

1、先把独蒜打碎,用清水洗一下打碎的蒜。

2、用干净的毛巾将独蒜拧干,抓一把独蒜出来,然后加入打碎的沙姜(比例:三斤蒜加入二两沙姜)。

3、加入沙姜粉,蒜香粉四汤匙,盐(味道重一些),味精(三小汤匙),白砂糖(三小汤匙),鸡粉(一小把),沙姜粉(一小把),然后拌匀,用棕榈油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里。


制作人:张筱诺

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  Tag标签:  铁板烧 生蚝

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